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怎么牛肉丸子

生活百科牛肉

怎么做牛肉丸子？？（一）牛肉丸子的做法用料
牛肉 300克、娃娃菜 1棵、油 適量、鹽 適量、生抽 適量、料酒 少許、
淀粉 適量、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、香菜 少許、花椒 少許、胡椒粉 少許 。
做法步驟
[ 1 ]買回來的牛肉浸泡半小時去血水；
[ 2 ]準(zhǔn)備配料；
[ 3 ]娃娃菜從根部切條；
[ 4 ]牛肉剁餡，蔥姜擦泥蒜切末 ， 加鹽、淀粉 ， 料酒，生抽、胡椒粉，去花椒
留水分次倒入餡內(nèi) ， 一起朝一個方向攪拌上勁；
[ 5 ]攪好的肉餡；
[ 6 ]搓成小丸子；
[ 7 ]鍋內(nèi)燒水；
[ 8 ]水開加鹽放娃娃菜焯熟；
[ 9 ]娃娃菜裝盤；
[ 10 ]焯娃娃菜的水不必?fù)Q，繼續(xù)燒開放入搓好的丸子，水開煮兩三分鐘就好 ， 
湯內(nèi)根據(jù)自己口味加點(diǎn)素油或豬油；
[ 11 ]連丸子和湯一起盛入娃娃菜盤中；
[ 12 ]撒上香菜 。
小貼士
可以搭配其他蔬菜，比如小青菜、菠菜等；
餡內(nèi)可加一個雞蛋更嫩滑；
丸子用油炸也一樣美味，紅燒也可以 。
（二）牛肉丸子的做法用料
牛肉餡 600克、雞蛋 1個、干淀粉 30克、饅頭 1個、十三香粉 8克、
姜末 10克、料酒 5克、生抽醬油 5克、精鹽 8克、香油 20毫升、
姜粉 5克、食用油 600毫升 。
做法步驟
（ 1 ）準(zhǔn)備新鮮牛肉餡600克；
（ 2 ）然后在所有調(diào)味料備齊；
（ 3 ）干饅頭提前用涼水泡透備用；
（ 4 ）牛肉餡加入姜末，姜粉，鹽 ， 十三香粉，香油，料酒 ， 少許生抽醬油，
白胡椒粉一同放入，再把雞蛋磕入；
（ 5 ）然后把提前泡透饅頭去皮 ， 擠干水分放入牛肉餡中；
（ 6 ）拌均勻添加適量干淀粉；
（ 7 ）拌勻后擠岀牛肉丸子不散就可以了；
（ 8 ）分別擠出牛肉丸子，放平盤中備用；
（ 9 ）鍋中放適量食用油 ， 油溫七成熱分個下入丸子，始中保持中火；
（ 10 ）炸制表面上色，丸子浮起即可；
（ 11 ）撈出控下表面油脂即可享用了 。
小貼士
中火油溫炸熟，切記高溫里面肉不熟，牛肉選購新鮮，無味，饅*放多了發(fā)黑影響美觀 。
導(dǎo)語：怎么做好吃的牛肉丸子呢，下面我和你學(xué)習(xí)它的`做法吧 。
牛肉丸子做法
食材：
主料:牛肉300g洋蔥100g蒜10g
調(diào)料:食鹽適量醬油適量料酒適量調(diào)和油適量沙拉醬適量
做法：
1.準(zhǔn)備好食材
2.牛肉洗凈后剁成肉絨
3.洋蔥洗凈切小丁
4.蒜頭切成蒜蓉
5.切好的牛肉裝入一個稍大的碗里，加入適量鹽、醬油、料酒朝一個方向攪拌均勻，加入切好的洋蔥末跟蒜蓉，繼續(xù)朝一個方向攪拌，直到肉上勁為止
6.攪拌均勻的牛肉搓成一個個小丸子
7.鍋熱適量的油，待油溫?zé)岷笙伦龊玫呐Ｈ馔枳酉洛佌ㄖ潦焱?br /> 8.起鍋后瀝干油擠上沙拉醬即可食用

###其它資料參考###牛肉丸的做法：
準(zhǔn)備用料：牛肉末 150克、蒜末 10克、洋蔥末 100克、料酒 5克、生抽 15克、胡椒粉 2克、鹽 2克、蛋清 30克 。
1、準(zhǔn)備蒜末，洋蔥末 。
2、準(zhǔn)備牛肉末 ， 加入料酒 ， 生抽，胡椒粉，鹽，洋蔥末，蒜末，攪拌均勻 。
3、加入蛋清，順時針攪拌至牛肉上勁 。
4、鍋中倒油，大火燒至七成熱 。
5、肉餡汆成丸子，放入鍋中，中火炸至焦黃浮起 。
6、盛出控油，完成 。

###其它資料參考###牛肉丸子很好吃 ， 特別是那口感又嫩又Q彈 ， 但是很多朋友想在自己家里做，卻總是做不出這種效果，今天我們就來做一下這個牛肉丸子，做出來的效果保證和外面賣的一模一樣 。而且做法也不難 ， 下面我們一起來看看吧 。

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