柑普茶的小知識你知道嗎？ 小青柑茶的苦澀味也會減輕許多 ， 甜味反而多一些 ， 也更受很多愛喝茶的女性的喜愛 。大家知道關于柑普茶的小知識嗎?下面來了解下!
柑普茶和桔普茶是一樣的嗎?
我們都知道小青柑屬于柑普茶，現在，市場上的柑普茶五花八門，有的什么桔普茶呀，陳皮普洱茶呀，真是眼花繚亂，那么，這些茶和柑普茶是一樣的嗎?老驥告訴你，不是一樣的哦!因為 ， 柑普和桔普雖然只有一字之差 ， 但是，“柑”和“桔”是兩種不同的植物 。桔子也稱橘子，果實較?。Ｎ庠殘危け 。Ｃ嗖惚 。端嶧蛺?，果皮與果肉容易分開，果瓣之間也容易分開，油室細小，經晾干或者干燥后也可入藥使用 。而柑子是常綠小喬木或灌木 ， 開白色小花，果實較大 ， 果實球形稍扁 ， 果肉多汁，味甜酸適度，有的微苦，果皮粗厚、海綿層厚，耐儲藏 。因此，提醒各位茶友，在買茶的時候，一定要把茶挑好了，否則你買的小青柑就不一定是小青柑了!
小青柑是怎么來的?
我們都知道，小青柑的制作是經過摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾曬、入茶、干燥幾個步驟來的，但是 ， 小青柑最后效果怎樣，最重要的一步就是干燥!因為干燥工藝的不同，小青柑的價格高低也會不同，現在 ， 老驥就帶著大家一起來分辨一下!
1、生曬
指純生曬，在天氣晴朗的情況下，利用日光曬至完全干燥，要完全曬干的`話需要十幾天到三十幾天不等，在漫長的時間中物質之間得到了自然的轉換 。
日光中的紅外波段(中波紅外為主)效果是當代的人工干燥手段無法替代的，這樣的獨特性賦予了柑普茶皮色啡紅柔潤，香氣沉實，回甘清雅 ， 口感甜潤生津的特點 。
純生曬柑普茶前三年口感融合度不夠，茶味和果香味不交融，需要在陳放三年后才能達到一個很好的口感融合度 。
除此之外，純生曬還有一個致命的缺點，就是靠天吃飯，天氣說變臉就變臉，如果遭遇天氣突如其來的變化就容易出現柑普霉變、潮濕等現象 。
所以現在企業一般不會采用純生曬的工藝，除了天氣不好掌控外，還有就是時間慢、產量低 。
2、高溫烘焙
溫度70-80度，用烘干設備烘至足干 。
高溫烘焙時間短，成本低，且不受天氣影響，烘焙出的柑普適即時飲用 。但高溫烘焙因為溫度過高，就會使柑皮的焦油含量高，褐黃有油潤感，且柑普里的各種物質不能得到良好的轉化 ， 制作出的成品柑普較次 。
現在市場上研究柑普的行家普遍認為高溫烘焙出來的柑普不具備陳化價值，即使存放再久，也不能轉變成陳皮普洱 。
但因高溫烘焙時間短，便宜 ， 產量也就高，利潤也高，一些商家為貪圖利益就會選用此方法來制作 。不要擔心，在這里為大家支一招，高溫烘焙出來的柑普果皮相對較脆且表面呈現油潤感 。
3、低溫烘焙
不高于45度，用烘干設備烘至足干 。
低溫烘焙相對高溫時間較長 ， 但保持了一定的后期轉化空間 ， 價格成本也就略高一點 。但比生曬時間又短，不過不用承擔生曬柑普的各種天氣變化出現霉變的風險 ， 因為它能人為掌控 。
低溫烘焙具備提香、徹底干透、保持活性的優點 ， 且比高溫烘焙出來的柑普口感要好很多，是現在著重追求品質的廠家常采用的烘焙工藝 。
4、半生曬
即半生曬低溫烘焙，指生曬和低溫烘焙相結合的方法 。根據天氣情況可以先曬再烘 ， 也可以先烘再曬，其活性依舊保持 。
