六大茶類哪些需要洗茶？烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時間較長，工序復雜 ， 在制作過程中難免會混入灰塵和污垢 。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對人體有益的物質不會立即溶解 。
很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶 。因為這些茶潔凈程度高，耐泡度低 。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養物質就會迅速溶解，洗茶會讓這些有益成分流失掉 。
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不同茶的泡法
1、綠茶
80℃~85℃，沖泡時間以2~3分鐘為好 。綠茶屬于不發酵茶 ， 以味道清香、回味甘甜取勝 。比較常見的像西湖龍井、黃山毛峰、碧螺春等因比較細嫩 ， 不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃水溫為宜，且泡后需立即飲用 。
如果沖泡溫度過高或放置時間過久，多酚類物質就會被破壞，茶湯不但會變黃，其中的芳香物質也會揮發散失 。
2、烏龍茶
95℃~100℃，2~5分鐘為宜 。林智表示烏龍茶為半發酵茶，如鐵觀音、大紅袍等 。泡烏龍茶一定要用100℃左右的沸水，且投葉量比較大，基本上是所用壺或蓋碗的一半或更多，泡后加蓋，泡烏龍茶一般都是把煮水壺放在邊上，水開了馬上沖 ， 第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有杯子潤一下，然后再倒入開水沖泡飲用 。
3、紅茶
85℃~90℃，3~5分鐘 。江用文表示紅茶是全發酵茶，溫度高的水沖泡能夠促進紅茶內所含物質的有效溶出，不但讓滋味和香氣更濃，還能更好地發揮其保健功能 。如金駿眉，泡茶的水溫以85℃~90℃為宜 。
4、白茶
適宜在壺中煮著喝 。因為白茶在加工過程中不揉不炒，茶葉細胞未充分破損，其中內含的有效成分不易溶出 。所以白茶更適合煮著喝，這樣可以使白茶釋放出更多的有效物質 。
5、黑茶
需用沸水 ， 先洗茶，再沖泡 。林智稱黑茶是后發酵茶，均經過“渥堆”這個特殊的后發酵工序，且越陳越香 。以普洱茶為代表的黑茶 ， 沖泡時也用100℃的沸水 。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮 。
第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水 ， 過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋 。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使后續泡出的茶湯更加香醇 。后續沖泡時間常為2~3分鐘 。
參考資料來源：人民網—哪些茶需要洗
參考資料來源：人民網—沖茶大有學問
哪些茶葉需要洗茶主要參考這個標準：由鮮嫩的原料加工制成的茶葉不要洗茶，由粗老的原料加工制成的茶葉需要洗茶 。要不要洗茶應根據茶葉品種而定 。
烏龍茶、鐵觀音、大紅袍等由于加工時間較長，工序復雜，在制作過程中難免會混入灰塵和污垢 。喝之前最好洗一下，有助去除茶葉表面的雜質，并且這類茶的葉子較為粗大，在沸水中，對人體有益的物質不會立即溶解 。
但很多采用芽頭做的比較嫩的茶，比如綠茶、白茶、黃茶等，則不需要洗茶 。因為這些茶潔凈程度高，耐泡度低 。一遇沸水，茶葉中有益人體的營養物質就會迅速溶解，洗茶會讓這些有益成分流失掉 。
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洗茶講究：
實際上，“洗茶”需要講究因茶而異：對于綠茶等細嫩的茶葉，其各種內質在水中浸出相對較快，確實不宜洗茶；然而對于古樹茶而言，因其內質豐富，有一定的陳化時間 ， 且往往被制成緊壓茶，所以沖泡時可適當“洗茶”，以達到潤茶的目的 。
沖泡古樹茶時首先“洗茶”，能使緊壓的茶葉在浸潤時得到慢慢的舒展，幫助茶葉中的滋味物質溶解 ， 便于茶葉香氣物質在適宜的溫度下呈現香氣，讓茶達到最佳的品飲狀態 。
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