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豆腐燉土豆怎么做好吃( 二 )

生活百科土豆


【小貼士】
1、在對土豆進行準備的時候，要先在其表面裹上一層淀粉，這樣做出來的土豆味道會更好吃 。
2、在對豆腐進行煎炸時 ， 要采用大火快炸 ， 而土豆則需要小火慢炸 。
3、土豆燉豆腐，很多人在對其進行制作的時候，都喜歡用鐵鍋來進行制作，但在這里我建議大家，最好采用來砂鍋來進行制作 ， 砂鍋做出來的味道會更好吃 。
###其它資料參考###主料：馬鈴薯?。ㄍ閹?個、毛豆腐1塊 。
輔料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量、花椒粉適量、香菜適量 。
步驟：
1、蔥蒜切末，香菜切小段 ， 大醬 。
2、豆腐切塊備用 。
3、土豆去皮洗凈切塊備用 。
4、熱鍋熱油，放入蔥花爆香 。
5、放土豆塊翻炒 。
6、放一小勺花椒粉炒勻 。
7、再放大醬炒勻 。
8、放入清水 ， 與土豆齊平即可 。
9、再放入豆腐塊 。
10、放少許干蘇子葉 。
11、蓋蓋 ， 大火煮開，轉中火燉15分左右 。
12、待湯汁收的差不多，放入蒜末炒勻 。
13、最后放味精調味 ， 撒少許香菜即可出鍋 。

###其它資料參考###土豆燉豆腐
【制作食材】土豆，西紅柿，豆腐，小蔥，生姜，大蒜，小米椒，淀粉，食用油，番茄醬，食用鹽，白糖 ， 生抽，胡椒粉，辣椒油
【制作步驟】
1、今天要教大家的是一道很好吃 ， 很下飯的美食，番茄豆腐土豆煲 。先來把做番茄豆腐土豆煲需要用到的材料全部準備好，準備兩個不大不小的土豆 ， 兩個不大不小的西紅柿，準備半斤豆腐 ， 兩根小蔥，一塊生姜 ， 5瓣大蒜 ， 5根小米椒，適量淀粉，適當的食用油，番茄醬，食用鹽，白糖，生抽，胡椒粉和辣椒油就可以了 。
2、先將準備好的小蔥切成蔥花，生姜切成末，大蒜拍碎后切成末，小米椒洗凈后切成絲 。將切好的蔥花，蒜末，姜末，小米椒碎，全部放到一個盤中備用，然后再來處理一下番茄 。準備好的番茄洗凈去掉果蒂，然后切成小塊 ， 番茄小塊要盡量小一點 。
3、再把洗凈的土豆去皮，然后切成小塊，土豆小塊可以稍微大一點 ， 但不要太大，土豆小塊切完之后咱們將其放到一個盆中，然后加入適量的淀粉 ， 將它們攪拌一下，使土豆表面均勻地裹上一層淀粉 。土豆裹好淀粉之后，咱們將其放到一旁備用，然后再來切一下豆腐，將準備好的豆腐先沖洗一下 ， 然后再切成小塊，把切好的豆腐小塊放到一旁備用 。
4、鍋中多放上一點食用油 ， 然后用小火將食用油加熱到5成熱，接著把豆腐放進去炸一下 ， 炸到土豆表面焦黃之后撈出來控一下油，裝盤待用 。繼續加熱鍋中的食用油，等油溫繼續升高之后咱們將土豆放進去炸一下，一直炸到土豆表面焦黃之后撈出來控油，然后放到盤中待用 。
5、空碗中加上適量的番茄醬，然后再加上適當的食用鹽 ， 白糖，接著放上一點辣椒油和清水 ， 將其攪拌均勻，清水不用加太多，保證料汁的總量在半碗左右就可以了 。把砂鍋取出來，向砂鍋中倒入適量的食用油，然后放入蔥 ， 姜，蒜，小米椒爆香，接著放入番茄塊翻炒 。翻炒均勻之后放一點食用鹽，繼續翻炒均勻，然后放入土豆塊和豆腐 。
6、所有的食材都加入到砂鍋中之后咱們把調好的料汁澆入到砂鍋中，然后加上適量的清水 ， 蓋上砂鍋的鍋蓋，給它燜煮10分鐘，時間到了之后打開鍋蓋，撒上一點蔥花，一道特別美味的番茄土豆煲就這樣完成了 。

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