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鱈魚大概要煎多久( 二 )

生活百科鱈魚


5、把鱈魚放入鍋中煎8-10分鐘，待兩面金黃，肉熟即可（鱈魚很容易熟，煎老了影響口感） 。
6、最后盛出，擺盤即可享用 。

###其它資料參考###1、冷凍的銀鱈魚煎3-5分鐘左右 。
2、鰭魚的肉質比較細嫩，一般只需要煎3-5分鐘就可以了，如果煎的時間太長的話那么就有可能會使魚的口感變老，而且還會使魚的營養流失 。
3、但是因為鰭魚是一種海魚 ， 大多是需要冷凍保存的，所以在煎鰭魚之前也要先將其經過徹底解凍，如果時間充裕的話，那么可以將其置于冰箱的冷藏室中解凍 ， 這樣解凍出來的鐳魚口感也會更好一些 。
###其它資料參考###香煎鱈魚的家常做法【材料】銀鱈魚150克、白酒4茶匙、海天上等蠔油2茶匙、油2湯匙、黑椒適量【做法】1.將銀鱈魚片沖洗干凈之后，加入白酒浸制5分鐘 ， 然后將海天上等蠔油和黑椒混合，加少許水稀釋 ， 拌勻制成黑椒蠔油調味汁 。2.平底鍋中放油燒至八成熱，將銀鱈魚片輕輕放入，這時油會比較濺，為防止傷到皮膚，可以用鍋蓋作為盾牌護駕 。3.銀鱈魚片兩面各以中大火煎制30秒左右，然后放入黑椒蠔油調味汁，再兩面各煎制1-1.5分鐘即可 。1. 在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻 。2. 在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與洋香菜 。3. 將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物 。4. 油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，或煎或炸 ， 每面煎炸約2分鐘 ， 至表皮香酥，魚肉已熟即可 。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味 。
###其它資料參考###用料：鱈魚，黑椒，油，鹽；做法：
廚房用紙將鱈魚控干水分；
將鱈魚表面均勻的抹上鹽和黑椒末，腌制15分鐘；
倒油熱鍋，大火熱油轉小火，將鱈魚下鍋，一面大概煎三四分鐘 。不要翻來翻去 。鱈魚很容易熟的，將兩面煎至金黃色后即可；
出鍋 ， 裝盤 。
鱈魚肉味甘美、營養豐富 。肉中蛋白質比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高 ， 而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5% ， 要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素 。鱈魚肝油中這些營養成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例 。因此 ， 北歐人將它稱為餐桌上的“營養師” 。
食療作用：肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎 。
禁忌人群：痛風、尿酸過高患者忌食 。
適宜人群：一般人群均可食用 。尤為適宜夜盲癥、干眼癥、心血管疾病、骨質疏松癥患者 。
鱈魚肝可用于提取魚肝油（含油量20～40%） ， 富含維生素A、維生素D 。鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖 。肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌 。鱈魚肝油制成的藥膏能迅速液化壞疽組織 。鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用于治療糖尿病 。魚肉中含有豐富的鎂元素 ， 對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病 。以鱈魚為原料 ， 運用現代生物工程技術和酶工程技術提取的小分子肽，富含可溶性鈣，具有極高的生物安全性，極易被人體吸收 。

###其它資料參考###主料：鱈魚一塊125克、鹽5克、黃油15克、面粉20克 。
輔料：檸檬半只、橄欖油15-20克、蔥花適量、現磨黑胡椒適量 。

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