蛋糕里的雜果怎么做的 _打蛋器

雜果蛋糕的制法!!!急急急!!!？

文章插圖
鮮忌廉雜果蛋糕
清蛋糕材料﹕
面粉
1/3杯＋1湯匙
糖
1/3杯蛋白
3只牛油溶液
2湯匙蛋黃
3只
鹽
1/8茶匙云呢拿香油
1/4茶匙雜果夾心材料﹕
雜果
1杯
罐頭桃
1塊菠蘿
1片澹忌廉
8安士
糖
2湯匙云呢拿香油
1/4茶匙
清蛋糕做法﹕
先
將
蛋
白
打
起
，
加
上
糖
再
打
至
企
身
蛋
黃
輕
輕
打
勻
，
即
倒
入
蛋
白
內
攪
勻
面
粉
與
鹽
同
篩
勻
，
分
三
次
加
入
蛋
內
，
每
次
加
入
后
必
須
輕
攪
動
，
手
勢
快
且
均
勻，加
入
香
油
最
后
將
牛
油
溶
【蛋糕里的雜果怎么做的】液
煮
熱
沖
入
成
份
內
，
快
手
攪
勻
將
7
?
圓
型
焗
盆
搽
油
，
撲
上
一
層
面
粉
，
即
將
攪
好
之
成
分
倒
入
放
入
已
預
熱
至
350
度
﹝
即
3
字
﹞
的
焗
爐
內
，
焗
25
分
鐘
蛋
糕
出
爐
后
即
倒
轉
，
待
冷
切
開
兩
層
留
后
用
夾
心
及
蛋
糕
外
身
：
將
忌
廉
倒
于
盆
內
，
然
后
放
于
雪
上
將
糖
加
入
忌
廉
內
，
慢
慢
攪
動
，
直
至
忌
廉
凝
厚
，
即
加
香
油
將
夾
心
雜
果
及
忌
廉
搽
于
蛋
糕
中
心
，
外
面
再
涂
滿
忌
廉
，
將
桃
及
菠
蘿
切
片
排
于
面

文章插圖
水果就是一般市場上的水果切成合適形狀或者用罐頭水果來切都可以，只不過為了表面有光澤，看著更新鮮，一般表面要刷上一層稀釋后的透明果膏。奶油是直接買來打發，買來的奶油是濃稠的白色液體，用打蛋器高速打發后就成了固體的奶油。
菜譜做法：
1.依次在蛋黃中加進糖、玉米油、牛奶用手動打蛋器打至油水混合,顏色有點發白即可,不要一直攪拌,以免出筋；
2.篩入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器快速打勻；
3.把蛋白放入干凈的無水無油的容器里，加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性發泡.(硬性發泡就是要將蛋白打完后,提起打蛋器，蛋白的形狀是尖挺的,大約打10分鐘左右)；