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鴨翅多久可以煮熟( 二 )

生活百科燒鴨


2、放香料、黃酒，蓋上鍋蓋煮10分鐘，打開鍋蓋 ， 放生抽，放老抽；
3、放鹽，蓋上鍋蓋中火煮，鴨翅上色，30分鐘左右差不多翅膀就骨肉要分離了 ， 放適量白糖，轉(zhuǎn)大火燒5分鐘，湯汁開始稠 ， 因?yàn)榧恿税滋牵陨苑瓥|西下，均勻上汁，入味到自己喜歡的熟爛口感即可 。
【小貼士】
1、香料有啥放啥，建議花椒不要少；
【鴨翅多久可以煮熟】2、鴨翅去腥味用蒜瓣 。
我們都知道動(dòng)物的翅膀是最美味的地方，因?yàn)檫@個(gè)部位會(huì)經(jīng)常活動(dòng)，所以肉質(zhì)口感更好 。而鴨翅也是人們常用來做美味小食的食材，其中紅燒鴨翅更是常見的一種做法 。現(xiàn)在我們就來看一下紅燒鴨翅的做法：
材料：鴨翅、清水、油、蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角、醬油、糖、鹽、料酒 。
做法：
1、首先鴨翅要用清水略洗一下，從翅膀關(guān)節(jié)處斬?cái)啵蟮哪歉棵娑加玫秳潅€(gè)2、3刀，這樣更容易幫助鴨翅入味 。
2、放進(jìn)鍋里大火燒開 ， 撈出浮沫 。
3、鍋中底油，把蔥、姜、花椒、桂皮、香葉、干辣椒、八角爆香一下，然后倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下 。
4、加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅 。
5、開大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燒 。最后汁收的差不多時(shí)用筷子插入鴨翅看看，能輕松插進(jìn)去就說明可以起鍋了 。
紅燒鴨翅的熱量
紅燒鴨翅是一道風(fēng)味小吃 ， 一直都是受到食客們的熱捧 。而且紅燒鴨翅的做法較為簡單，配料也是很容易準(zhǔn)備的，所以部分人還是會(huì)在家中做，這樣不僅美味 ， 還保障了健康 。紅燒鴨翅很美味 ， 但是它的熱量高不高呢？
其實(shí)紅燒鴨翅的熱量并不高 ， 一般來說，100克的鴨翅具有207大卡的熱量，是比較低的，所以常吃也不會(huì)變胖，這對(duì)于女性來說是福音 。翅膀一般是禽類最好吃的地方，因?yàn)槟抢锒噙\(yùn)動(dòng)，肌肉會(huì)比較多 ， 肉質(zhì)緊密 。但是我們也是需要有個(gè)度的，要控制好自己的飲食，這樣我們的身體才能健康 。
###其它資料參考###1、材料：鴨翅半斤、鴨腳半斤、甘草一克、八角一克、花椒一克、玉桂一支、香葉一克、鮮辣椒3個(gè)、蒜一個(gè)、姜一塊 。
2、先將鴨翅鴨腳清洗干凈，加入適量的鹽，雞精，糖，酒，生抽，少許老抽，和姜一起拌勻，腌半個(gè)小時(shí)待用 。
3、打一盤水加入香料，把腌好的材料放進(jìn)去，大火煮開然后小火煮著個(gè)小時(shí)關(guān)火 。
4、把煮好的鴨翅撈起來，準(zhǔn)備一盤冰水，把鴨翅放到冰水泡十分鐘，這樣出來的鴨翅就比較爽口脆 。
5、把泡好的鴨翅從冰水撈起瀝干水，然后再加入蒜，鹽，雞精 ， 糖，白醋 ， 生抽，和辣椒加進(jìn)去拌好，然后放到冰箱泡一到兩天就可以食用了 。
###其它資料參考###1、大概需要三十分鐘左右就可以了 。先將鴨翅和鴨腳都包上錫紙，防止烤成碳，把鴨子放進(jìn)空氣炸鍋內(nèi)正面十分鐘，反面十分鐘，正面再炸十分鐘即可 。
2、烤的時(shí)候會(huì)烤出很多油，中間需要把油給倒出來，烤的時(shí)候容易烤焦，大家跟據(jù)自己的炸鍋性能可以自行調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間，不放心可以時(shí)不時(shí)拉出來瞧一瞧，中間翻個(gè)幾次面，讓它烤的色澤均勻一點(diǎn) 。
###其它資料參考###不過很多人做的鹵鴨翅總是不如人意，不僅有一股膻味 ， 還有點(diǎn)腥，口感也不好 。為了幫助大家解決這個(gè)難題，我特地去請(qǐng)教了一位做鹵菜的老師傅，老師傅跟我說，對(duì)于這個(gè)問題，做鹵鴨翅時(shí)直接下鍋就錯(cuò)了，其實(shí)我們?cè)谧鳆u鴨翅時(shí)記住這2步 ， 做出來的鴨翅鹵色紅潤，肉質(zhì)Q彈，味道也和我們?cè)谕饷嫠徺I的鹵鴨翅味道差不多！閑話俺不多說，下面就給大家做著秘制的鹵鴨翅配方和制作流程，希望朋友們喜歡 。

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