現在人們是比較喜歡吃餃子的，并且開發出了各種不同的餡料，可能之前只有豬肉大蔥或者韭菜雞蛋 。比如說市場上出現了西紅柿雞蛋餡的餃子以及蝦肉餡的餃子，這些餃子也是比較新穎的，應該也比較好吃 。在包蝦肉餡餃子的時候，你可以做遂，但不能讓攪拌機打碎，也不可以用刀尖去剁，不然就會讓蝦肉之間的纖維被剁斷，吃起來是沒有口感的 。小編建議用刀背去剁，或者直接用刀背砸，這樣就能把蝦仁給砸碎，也是很有彈性的 。
有些人就比較喜歡吃完整的蝦仁，你可以把大蝦剝開，把蝦線敲掉 ， 就能取出完整的蝦仁 。之后把蝦仁稍微清洗一遍，再加入各種各樣的調料腌制一下，這樣的蝦仁就是非常好吃的 。有了蝦仁就不需要再添加其他的調料了 ， 如果你想吃蒜味，就可以用蔥姜水去浸泡蝦仁，這樣的蝦仁是十分有味道的 。這樣就能既吃樣也吃味兒是都能顧及到的，畢竟大人什么都想要享受到 。
蝦仁餃子是很有營養的 ， 也是非常好吃的，感興趣的人可以是家里面坐一坐 。剁碎的蝦仁里面還可以加入一些豬肉，這樣口感就會更加豐富，也會讓餃子更加的油潤 。
###其它資料參考###蝦餃餡1:去皮蝦 ， 白菜，豬肉，韭菜，分別 。韭菜采摘，洗凈，放置瀝干水分 。將肉洗凈，切碎，放入容器中，加入醬油、姜末、蔥花和鹽 ， 用文火煨 。一個辦法是讓肉好吃，另一個辦法是防止最后加鹽時白菜進水 。蝦洗凈，按照同樣的程序，放在一邊 。白菜洗凈，從中間切開 ， 用葉子，切成薄片，韭菜切碎，然后把韭菜和白菜一起放進去 。這個時候，就是至關重要的一步 。先加入花生油 ， 攪拌均勻，再加入事先煨好的蝦仁和豬肉，再次攪拌，然后根據個人口味加入適量的鹽 。先上油的目的是讓油把菜封住，這樣包裝過程中水分太多就不會被鹽剎車了 。
蝦餃餡2:蔥姜剁碎備用 ， 大蝦和雞蛋各占一半，蝦去殼，挑蝦線，剁成粉 ， 雞蛋打好后放鍋里翻炒，散了以后再出鍋，再剁碎 。將蝦仁、雞蛋、蔥姜放入容器中，倒入適量的油和鹽 ， 滴幾滴香油，朝一個方向攪拌 。也可以根據個人口味加一點肉沫或者蔬菜和木耳 ， 記一點 。
蝦餃餡3:肉500g，蝦200g，自發蒜苗350g左右，雞蛋1個，鹽一勺，酒一勺，醬油適量，醋半勺，香油一勺 ， 雞精適量 ， 生粉適量 。將蝦剁碎，蒜苗洗凈 ， 剁碎，將蝦、蒜苗、肉餡一起倒入，倒入雞蛋，倒入其他調料，朝一個方向攪拌至均勻粘稠 。
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