吃蝦皮可以達到滋養補虛的作用 。蝦皮的蛋白質含量非常豐富 ， 比牛奶的蛋白質含量高很多倍 。蝦皮的肉質非常柔軟，沒有腥味，沒有骨頭 ， 容易消化，特別適合身體虛弱、病后需要休養的人食用 。
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###其它資料參考###蝦和什么包餃子最好吃 ， 我個人覺得蝦和韭菜、豬肉、雞蛋、木耳、白菜、西葫蘆、黃瓜等包餃子都是非常的好吃，味道鮮美又營養 ， 不過每個地方不一樣，每個人的口味也不一樣，可以根據自己的喜好來搭配 。
蝦是我們日常生活中常見的食材，蝦的種類也是非常多，我們比較常見有河蝦、基圍蝦、青蝦等，蝦口味鮮美 ， 營養豐富，蝦含有維生素、鈣、蝦青素、鐵、磷和多種氨基酸等營養成分，蝦有緩解神經衰弱，預防動脈硬化、增強人體免疫力等作用 ， 蝦含有豐富的蛋白質，很適合小孩吃，營養豐富易消化 。
一、挑選新鮮的蝦用蝦包餃子用新鮮的蝦最好，做出來的餃子更鮮美，我們在買蝦的時候要挑那種活蹦亂跳的蝦，看下蝦的表面是否有光澤 ， 摸蝦的表皮，蝦殼不粘手，沒有異味的，一般都是比較新鮮的 。
蝦味道鮮美，營養豐富 ， 用來包餃子是非常不錯的 ， 既營養又好吃，但是蝦有一定的腥味，需要搭配一些食材，才能讓蝦餡餃子更好吃，下面就分享下我覺得最好吃的蝦餡餃子 。
二、蝦、韭菜、豬肉餃子制作步驟1、食材：蝦、韭菜、豬肉、姜、雞蛋
調料：香油、五香粉、花椒粉、生抽、料酒、鹽
2、把豬肉洗干凈，用刀剁碎，放進盆里，把姜洗干凈切沫，放入剁好的肉餡里，加入料酒、生抽、花椒粉，順著一個方向攪拌均勻，多攪一會，放著腌制半個小時 。
3、把蝦處理干凈，把蝦線去掉 ， 剝去蝦殼，洗干凈瀝水，剁成蝦?。?盛到盆里，放入生抽、料酒腌制半個小時 。
4、把腌好的豬肉和蝦丁放一起，打入一個雞蛋，攪拌一下，把韭菜洗干凈，瀝干水分，切小段放進去，加入食鹽、五香粉、香油攪拌均勻，蝦韭菜豬肉餡的餃子餡就做好了 。
小技巧
1、豬肉餡，蝦丁腌制一下 ， 做出來的餃子更入味好吃 。
2、韭菜要瀝干水分，韭菜本身就比較會吐水，可以放點香油，不僅好吃還能很好地鎖住水分 。
蝦跟韭菜、豬肉搭配，味道更鮮美，更能襯托出蝦的鮮美 ， 韭菜還能很好的去除蝦的腥味 ， 這樣搭配做出來的餃子非常好吃 。
###其它資料參考###可以的，這個會使味道更鮮美的，無論包子還是餃子，常見的餡料只有幾種，其中動物性來源是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋和蝦肉等植物性來源是韭菜、白菜、芹菜、茴香和胡蘿卜等 。這些原料本身營養價值都很高，互相搭配也有益于營養均衡 。但在現實中，為了讓餡料香濃味美，人們總會多放肉餡，少放蔬菜，避免產生太“柴”的口感 。同時，制作蔬菜原料時，傳統上要擠去菜汁，其實，這會讓其中的可溶性維生素和鉀等營養成分損失嚴重 。按照膳食酸堿平衡的原則，“酸性”的肉蛋類和精白面粉，應當與“堿性”的蔬菜原料相平衡 。比如 ， 在制作餡料時，一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，才能得到較為合理的組合 。
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