大頭菜是怎么做的 _大頭菜

為大家介紹大頭菜的簡單做法？

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一說大頭菜，相信很多人都是不知道的，其實大頭菜就是我們常說的芥菜，因為大頭菜味道是非常的好的，而且是很有營養價值，所以很多人都是非常的喜歡吃的，那么我們怎么制作大頭菜呢?為大家介紹兩種簡單常見的做法。一起來看看。
大頭菜的做法很多，可以做成腌制菜品、可以涼拌、可以炒著吃，還可以與粉條搭配一起燉著吃，大家可以根據自己的愛好變著花樣吃，常吃大頭菜可以提高大腦氧的供應量，下面介紹兩種大頭菜的做法
肉片木耳大頭菜
材料：大頭菜，木耳，肉片，鹽，醬油，料酒，蔥，雞粉
做法
1、大頭菜切片，木耳泡軟摘干凈，肉片用醬油料酒腌一會，一點蔥段。
2、鍋里放些油，片炒肉片，斷生后放蔥段炒，肉片炒熟后放大頭菜和木耳片炒，加鹽，一點醬油，一點雞粉炒熟后盛盤。這是一道很美味的家常菜。
我們食用這道菜是可以很好的補充蛋白質和脂肪的，大頭菜含有的很多谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸都是我們人體所必需的。
肉片炒大頭菜
材料：肉，大頭菜，青辣椒，鹽，糖，料酒，淀粉，醬油膏
做法
1、肉切片，用鹽、糖、料酒、淀粉腌過，進炒鍋用小量油滑炒斷生，取出。
2、炒鍋加點油，炒香蒜片，加大頭菜、青辣椒片，翻炒；加點一點水，把菜炒軟，再加點醬油膏，拌勻就出鍋啦!
我們食用大頭菜是可以很好的健脾開胃、補氣添精、增食助神，經常食用是可以很好的保肝減肥的，酒后吃一些還可以很好的緩解醉酒。
以上為大家介紹了兩種大頭菜的做法，大頭菜的做法其實是有很多的，我們是在生活中是可以很好的嘗試不同的做法，經常食用對身體健康是有幫助的，可以和其他的一些食材很好的進行搭配的，而且價格也是不高的，大家能消費得起的。

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1、食材：大頭菜400g、大蒜末20g、雞精10g 。
2、將大頭菜用刀削去皮，去筋，削干凈，避免吃在嘴里有渣的感覺；
3、將大蒜切成末，大頭菜切成薄片，洗凈備用；
4、鍋里放入水，加熱；
5、燒開后，倒入大頭菜焯水，焯一下可以去掉苦味；
6、焯的時間不宜過長，迅速將它倒入菜藍，濾掉水；
7、鍋里放入豬油，將大蒜末放入鍋中爆香；
8、將大頭菜倒入鍋中，翻炒；
9、加入食鹽，繼續翻炒，讓大頭菜均勻吸收鹽分；
10、放入一點生抽，炒勻；
11、加入適量雞精，炒勻，
12、起鍋，美味的大頭菜就做好了。
###其它資料參考### 大頭菜，也是被叫作包心菜、甘藍，還有人稱大頭菜為洋白菜，可見這是中外都非常受歡迎的一種食材，大頭菜不僅是營養價值非常的高，而且做法也是非常的多的，含有我我們人體所需的很多的礦物質，下面就是一起來學習其中兩種簡單的制作方法吧。
涼拌大頭菜
主料：大頭菜、1個、蒜末1/2大匙、辣椒2根
調味料：味精2大匙、鹽1小匙、糖1大匙、香油1/2大匙
(1)將大頭菜切除表皮后，再將粗皮纖維部份完全去除，洗凈瀝干，切成薄片，大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。
(2)用1大匙鹽與大頭菜片攪拌均勻，腌約半小時后，將鹽水洗凈瀝干。