欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁(yè) > 生活百科 > >

陜西過(guò)年的蒸碗怎么做的( 三 )

生活百科放入


三、黃燜仔雞蒸碗
做法：1、仔雞一只，切塊洗凈，濾干血水 。用蔥、姜、料酒、老抽腌漬15分鐘 。2、黃豆泡發(fā) ， 瀝水待用 。3、蔥切段，生姜切片，蒜剝整顆，花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒適量 。4、鍋內(nèi)放適量油燒7成熱后放入雞塊和黃豆，煸出雞里的油份.5、依次放入老抽、料酒、白糖、雞粉、十三香和郫縣豆瓣把雞炒入味，再倒入泡好的黃豆翻炒一會(huì)兒 。6、倒入適量開(kāi)水，和雞塊齊平即可，水多了會(huì)影響黃豆的口感 。7、等水再次沸騰后 ， 將其倒入壓力鍋中燜12-15分鐘即可 。8、12分鐘過(guò)去后就可以出鍋了 。
四、黃燜帶魚(yú)蒸碗
做法：1、帶魚(yú)洗凈，主要是祛除魚(yú)肚子里的黑膜 。洗凈的帶魚(yú)切段備用 。2、一個(gè)雞蛋中加入面粉，白胡椒調(diào)成糊狀備用 。3、腌制好的帶魚(yú)放入面糊中，均勻的蘸上面糊 。4、鍋中加入適量的油，燒到6成熱的時(shí)候放入帶魚(yú)，兩面煎成黃色即可 。5、燒熱炒鍋，加油后放入花椒大料炒香 。6、放入煎好的帶魚(yú)，然后加入白酒 。7、沿鍋邊兒倒入米醋 。8、加入生抽、老抽 。9、加入蔥、姜、蒜、白糖和適量鹽，并加入適量開(kāi)水，開(kāi)水將將沒(méi)過(guò)魚(yú)即可 。10、大火燒開(kāi)后關(guān)小火，加蓋兒燉15分鐘，然后大火收汁即可出鍋 。
五、四喜丸子蒸碗
做法：1、準(zhǔn)備材料，荸薺削皮切碎，香菇切碎 ， 肉剁碎，姜和蔥也切碎 。2、往肉末里加入荸薺碎、香菇碎、姜和蔥碎，再加入丸子材料中的其他材料：淀粉、老抽、鹽、糖 。3、沿著一個(gè)方向攪拌上勁 。4、取適量的肉沫，稍團(tuán)一下后 ， 兩手摔打三十個(gè)來(lái)回 ， 把丸子摔結(jié)實(shí) 。5、鍋中加油，燒熱，放入丸子 。6、中火炸至表面金黃撈出 。7、鍋中放入湯汁材料 ， 加入適量清水，煮開(kāi) 。8、加入炸好的丸子，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮 。9、空余時(shí)間，將小海菜心、包心白菜在沸水中焯一下，擺盤 。10、湯汁煮得差不多了，撈出丸子擺在白菜葉上 。11、撈出蔥段，在鍋中剩余的湯汁中加入水淀粉 ， 勾芡，往丸子上澆汁 。
六、酥牛肉蒸碗
做法：1.牛肉（牛腿肉）洗凈切成4大塊，入沸水鍋氽約2分鐘，用冷水洗去血污 。2.蔥姜洗凈，蔥切段，姜去皮拍碎 。3.取沙鍋1只，鍋底放小蒸架，用蔥姜墊底，再把牛肉排放在上面，放入白糖，醬油、黃酒、八角、桂皮、香油，加清水至浸沒(méi)牛肉，加蓋，置旺火上燒 。4.待燒沸后，移至微火上，用水面團(tuán)搓條密封沙鍋蓋的四周，燉燜3小時(shí)左右 。5.燉至牛肉酥爛，揀去蔥姜、八角、桂皮等，起鍋裝盤，澆上原汁即成 。
七、扒羊肉蒸碗
做法：1、羊腩肉用冷水洗凈 ， 放入冷水中浸泡2~3小時(shí)，出盡血水 。2、洋蔥洗凈，剝?nèi)ダ掀?nbsp;， 切成大塊備用 。胡蘿卜去皮，切滾刀塊 。香菜洗凈備用 。將除去干辣椒碎和孜然粒以外的其余香料裝入調(diào)料包中 。3、把羊腩整塊放入大煮鍋中，注入足量冷水，大火加熱至沸騰 ， 調(diào)小火力，撇去浮沫 。4、湯中加入洋蔥塊、胡蘿卜塊、香菜和調(diào)料包 。大火煮開(kāi)后調(diào)成小火煮2小時(shí) 。5、撈出肉放入盤中 。大火加熱蒸鍋中的水，放入煮好的羊腩肉，蒸1小時(shí)至肉酥爛 。上桌前切片即可 。
八、甜飯八寶蒸碗
做法：1、血糯米、糯米混合均勻，淘洗干凈，放在碗中浸泡12小時(shí) 。紅豆洗凈，揀去浮在水面的空豆 ， 放在碗中浸泡12小時(shí) 。2、取一個(gè)大碗，內(nèi)壁涂抹一層熟豬油 ， 將一部分花生、杏脯在碗底擺出設(shè)計(jì)好的造型，然后填入一層浸泡過(guò)的混合糯米，在混合糯米上再放一層紅豆 ， 然后再填一層混合糯米，以此類推，將其余材料悉數(shù)填入碗中，最后用糯米蓋好 。3、在碗中加入適量冷水（與糯米齊平），蓋好保鮮膜備用 。4、大火加熱蒸鍋中的水，放入蓋好保鮮膜的大碗 ， 加蓋蒸40分鐘 。取出后揭去保鮮膜將八寶飯扣入盤中備用 。5、中火熔化炒鍋中的豬油，加入100ml冷水燒開(kāi)，調(diào)入水淀粉勾芡，關(guān)火后調(diào)入糖桂花制成水晶糍汁 。將水晶糍汁淋在八寶飯上即可 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦