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什么菜做起來快

生活百科切成

有哪些做起來快的肉菜？？這里推薦3道做起來快的肉菜：
1、洋蔥炒牛肉
用料
牛肉；洋蔥；老姜；辣椒醬；老抽；料酒；芝麻油；淀粉（馬鈴薯）；白糖
做法
牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙淀粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒 。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
快炒所以要先調(diào)好調(diào)味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
姜剁成末 。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆
鍋中加油，加至8成熱后，關(guān)火，將牛肉和洋蔥一起過油 ， 洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味
撈出瀝油
鍋中留少許油，大火爆香姜末
轉(zhuǎn)小火 ， 下洋蔥牛肉
倒調(diào)味汁，轉(zhuǎn)大火，翻炒至收汁
出鍋前加少許料酒即可
2、好吃到哭的煎牛排
用料
牛排（有肥油的最好）2塊；大蒜4－5顆；百里香/thyme兩撮；牛油2片；鹽少許；黑胡椒少許
做法
用鹽和黑胡椒將牛排兩面腌一下（注意：牛排要提前放置20分鐘 ， 讓肉里面達(dá)室溫溫度）
準(zhǔn)備大蒜和百里香，百里香沒有也可以 。大蒜不用剝皮 ， 拍碎即可
熱鍋，入油，一定要高溫冒一點煙的時候入牛排 。同時放入大蒜和百里香
高溫煎2－3分鐘，翻面，然后入牛油 。用勺子將融化牛油反復(fù)淋到牛排上面 。再煎2－3分鐘 。這樣出來的是中間有一點粉色
牛排盛出，油澆到上面 。放置5分鐘，完成 。
3、香煎龍利魚
用料
速凍龍利魚片；研磨黑胡椒；橄欖油；鮮檸檬；蔥絲；姜絲；果酒；食鹽
做法
龍利魚片解凍，吸干水分，兩面涂抹鹽和現(xiàn)磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、腌制20分鐘 。
電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲姜絲熗香后劃到兩邊，入龍利魚片 。
龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下 ， 兩面都煎發(fā)白后，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒 。
切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味 。
關(guān)火，魚身再撒適量黑胡椒碎 ， 出鍋裝盤 。
番茄杏鮑菇炒蛋
主料：番茄 (2個) 雞蛋 (3個) 杏鮑菇 (1根)
輔料：小蔥 (1根) 油鹽 (適量)
制作方法：
1、準(zhǔn)備好原料，杏鮑菇切成片，番茄切成滾刀塊； 鐘即可；
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽 ，  攪拌散開；
3、燒熱鍋，加入適量的油，倒入打的雞蛋；
4、雞蛋煎至定型后鏟成小塊，盛出來備用；
5、鍋中再加入適量的油，下入番茄塊翻炒；
6、直至番茄塊的湯汁微微滲出 ，  加入切好的杏鮑菇塊翻炒；
7、翻炒幾下后加入少許水；
8、再加入鹽調(diào)味；
9、倒入炒好的雞蛋 ， 翻炒均勻后一起煮上一分鐘即可；
10、盛入碗中，表面上撒些小蔥末 。
蔥油萵筍絲
主料：萵筍 (適量) 小蔥 (適量) 植物油 (適量)
輔料：鹽 (適量) 白糖 (適量) 雞精 (適量)
制作方法：
1、萵筍去皮后切成絲或刨成絲；
2、放適量的鹽，拌勻，腌制15分鐘；
3、準(zhǔn)備好小蔥，如果想成品更好看 ， 可以再準(zhǔn)備一點紅椒；
4、腌好的萵筍濾掉水分，放少量的雞精的糖，攪勻；
5、鍋里放適量的油 ， 加入蔥白段，小火熬制，直到蔥白變色，將蔥白去掉，將蔥油淋在撒好小蔥末的萵筍絲上即可 。
三絲蛋米卷
主料：雞蛋 (適量) 水磨糥米粉 (適量) 土豆 (適量) 胡蘿卜 (適量) 黃瓜 (適量)

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