單樅茶是潮汕人喜歡的茶飲 ， 它有什么功效和作用呢？？工夫茶的沏泡方式類似咖啡里的Espresso，閩南、臺灣人泡烏龍茶，投茶量約8g，而潮汕老茶客的投茶量可高到12-16g之間 。只有滿壺頂蓋的茶葉才能形成的“茶膽”，確保每一道茶湯輸出穩定，持續耐泡 。鳳凰單叢是歷史名茶 ， 始創于明代，以其產自潮州市潮安縣鳳凰山（鎮），以這個鎮下轄范圍之內出產這種茶品 ， 所以綴上了“鳳凰”二字 。
從單叢的角度來說，入口第一感覺一定要爽口、明快，要是茶湯一進嘴里，感覺糊在口腔里 ， 這茶不好喝 。爽口的原因很多，從科學原因講要富含氨基酸 。但光有氨基酸還不夠，還得有茶多酚、咖啡因 。爽口之后還得回甘生津 。單叢是非常好喝的茶葉，集合了傳統的烏龍茶高香，而且還有了紅茶的香甜，茶湯又金黃到橙黃變化，是非常好的茶葉！
不需要添加各種香味 自身帶有的 ， 例如鴨屎可以喝出甜水的味道，甜而回甘，姜母香可以喝出姜味，芝蘭香可以品嘗出它的濃香味等，這種香味是太陽?的贈送，是茶葉自身帶有的獨特味道，終年云霧彌漫 ， 空氣濕潤 ， 晝夜溫差大，年均氣溫在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質和多種微量元素，有利于茶樹的發育與形成茶多酚和芳香物質 。
有用燒機溫度較高的段泥水平壺和扁燈朱泥壺來沖泡才是最合適的 。前者的緊致細膩能把白葉單樅早春的花香、果香表現的淋漓盡致；后者的收縮性大，透氣性好等特性，也能將白葉單樅的蜜香型韻味深刻地表達出來 。單叢茶茶葉中含有某種天然成分，經常飲用單叢茶有助于腸道蠕動保持皮膚光潔白嫩 ， 推遲面部皺紋的出現和減少皺紋 。
廣東人比較喜歡喝烏龍茶,廣東本身也是烏龍茶的生產省份,鳳凰單樅茶就出自廣東省,而潮汕地區就以品飲功夫茶而著稱,在所有的六大茶類中,烏龍茶最適宜用功夫茶的泡法沖泡 。再加上廣東毗鄰福建,福建是產烏龍茶的茶葉大省,受這些地區影響,整體上說廣東人以喝烏龍茶為主
###其它資料參考###茶無疑是中國最具有代表性的一種飲品，而且世界聞名 。在中國的大地上，各式各樣的茶是各自文化的沉淀與基蘊，在北方的白茶綠茶 ， 南方的普洱紅茶等各有風味，而潮汕人民最喜歡的功夫茶又有什么文化和講究呢？
提到功夫茶 ， 可能最先進入腦海的印象就是神乎其神的茶藝和沏茶技術 ， 茶在潮汕地區具有很高的地位 ， 而喝茶也就成了潮汕人民一項非常重要的事情，功夫茶不一定非要有很高超的技術，它背后所承載的飲茶文化才是最令人心曠神怡的精華 ， 而且功夫茶的茶具也很有特點 。比如茶杯一般不會太大，一般差不多一口一杯的量，而且一般會用三個杯子，不會存在第四個，功夫茶比較有特點的地方也在這兒，即使有四個人，也會輪流使用這三個杯子喝茶 。
潮汕的功夫茶原本是出自潮汕地區周圍本地的烏龍茶，而隨著時代得慢慢發展 ， 外地茶也不斷的引入，普洱茶等也逐漸進入功夫茶體系，但終歸屬于小茶種，潮汕功夫茶重精神，在潮汕人民的心中，功夫茶無論是最正統的老茶 ， 還是逐漸慢慢加入的新品種 ， 無論形式，只要有傳統的茶道精神便是好的功夫茶 。
在潮汕人民的心中，茶的存在無非是很有意思的存在，無論你是有空閑的老板還是忙碌的工人，都喜歡在忙里偷閑的喝點茶，使自己在忙碌的生活中尋得一絲空閑 ， 讓自己勞累的身心獲得片刻的安寧 。
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