洋酒：
一、紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種 。適宜吃紅肉類菜肴時飲用 。是烹飪紅肉類菜肴時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫 。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果 ， 令汁液更為濃郁，肉香四溢 。至于紅酒燴雞更是法國菜式中的精選 。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味 ， 增加野味的香味 。
二、白葡萄酒（WHITE WINE），簡稱白酒 。白酒干型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜肴時飲用 。烹調(diào)中使用廣泛，常用于海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式 ， 能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味 。如白酒青白 ， 白酒汁石斑等 。烹調(diào)時最好選用干烈型白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調(diào)成的菜式格外清香 。
三、香檳酒（CHAMPAGNE），有著酒皇的美稱 。該酒色澤金黃透明，味微酸甜，果香大于酒香，繚繞不絕，口感清爽、純正，各路味覺恰到好處 。香檳多伴于魚蝦等海鮮類，配海鮮類的汁用香檳調(diào)制將更加美味可口 ， 如扒大蝦香檳汁 。
四、芬勞酒（PERNOD），具有興奮作用的法國酒，香氣甚盛 。在烹飪中常用于海鮮菜式中，具有祛腥、調(diào)味、增加海鮮的鮮美味 ， 如海鮮清湯中加入幾滴則鮮香味俱全 。
韓國清酒就要用韓國菜來搭配了．涮羊肉配二鍋頭，高粱配亂燉，大曲配水煮魚 。。。這樣才正宗．啤酒就是狗皮膏藥 ， 什么都能搭得上．吃生魚片弄一點高度的白酒我覺得更好 。50度以上的，不要清香型和濃香型的 。醬香和燒酒都不錯.
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吃牛排喝紅酒
吃海鮮喝白酒
吃花生米喝啤酒
吃薯條喝洋酒，最好什么都不吃
吃粽子和黃酒
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###其它資料參考###“枸杞紅棗烏雞湯”有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用 。湯水清，味道可口、材料經(jīng)濟、簡單，但功效頗佳，適合一家大小飲用，尤其是身體虛弱或皮膚干燥的人更宜食用 。烏雞是藥食同源的保健佳品，食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療 。同時，“杞子紅棗烏雞湯”也有補血養(yǎng)顏、益精明目的作用 。
與一般雞肉相比，烏雞是藥食同源的保健佳品，烏雞有10種氨基酸 ， 其蛋白質(zhì)、
維生素B2、煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量更高，而膽固醇和脂肪含量則很少 。食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨 。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效 。對治療女性體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習慣性流產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療 。
烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水” ， 其實，不光是雞，任何肉類燉湯前都應先將主料放在開水里煮一下 。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程 ， 還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，
適合一切身體者，尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人效果更佳 。
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