蟲草花 適量
輔料編輯
水 適量
調料編輯
鹽適量
做法編輯
1、準備好蟲草花跟排骨 。
2、蟲草花跟排骨分別洗凈裝入干凈的盆中 。
3、洗凈高壓鍋，倒入排骨 。
4、再倒入蟲草花 。
5、再加適量水 ， 適量鹽，稍遙勻 。
6、蓋上鍋蓋，大火至發出滋滋的響聲，然后轉小火燜30分鐘即關火 。
注意事項編輯
糖尿病人不宜多喝排骨湯：糖尿病患者較容易產生饑餓感，應注意控制飲食，排骨湯太油了，不宜大補 。
適宜于氣血不足 ， 陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食 。
蟲草花用清水泡發半小時，中途換水2-3次，肋排洗凈跟冷水一起下鍋，大火煮；
開鍋后再續煮2-3分鐘，然后關火撈出用溫水洗去浮沫待用 ， 蔥、姜切大片待用；
蘿卜洗凈后切成條狀，將姜片鋪滿砂鍋底部，上面再鋪一層蔥；
將焯過水的排骨放入，上面再均勻的鋪上蘿卜條，最后將蟲草花跟泡的水一起倒入砂鍋內，然后再一次性的添滿清水；
將砂鍋置于火上，大火頂開后，就立刻轉成最小的火芯，蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮；
大約30-40分鐘后 ， 將蘿卜煮至通透軟綿，加鹽調味即可關火 。
①：食材準備好了 ， 首先洗干凈冬蟲夏草，并浸泡15分鐘 。洗干凈骨頭，然后用開水快速燙洗 ， 去除血跡沫兒，以防影響美觀和口感 。切勿用剛滾開的 ， 以防使骨頭的肉被燙過熟了 。
②：放骨頭進水里一起煮，煮開了便放洗好的藥材等 。等水再次煮沸，讓鍋半開著 ， 讓蒸汽出來就行了 。
③：開始入鍋到最后，40分鐘即可 。味道已經熬出來了 ， 整個過程不必放油 。因為我喜歡選用有點豬油的排骨 。當看到濃郁的油花時，就可以知道，營養出來的差不多了 。嘗一下 ， 湯是香甜的，香是藥材和骨頭的味道 ， 甜是枸杞，紅棗黨參的味道 。就是這個味了 。
豬小排500克、蟲草花150克；
調料
食鹽適量、姜適量、料酒適量、香油少許、小蔥適量、玉米淀粉適量、白胡椒適量、白糖適量 。
制作步驟編輯
1、排骨泡去血水，加鹽，料酒 ， 糖，玉米淀粉 ， 白胡椒粉 ， 姜絲腌30分鐘；
2、鮮蟲草花洗凈，切去根蒂，先用一半墊子底，放入腌好的排骨；
3、表面再放一層蟲草藥 ， 水開后，大火蒸10分鐘；
4、淋香油，灑蔥花 。
###其它資料參考###蟲草花排骨湯食材介紹
排骨適量，蟲草花適量，姜片適量 ， 蔥段適量，蔥碎適量 ， 姜末適量，香菜碎適量 ， 鹽適量 ， 生抽適量，香油適量，麻椒粉適量
步驟
1 豬精肋排適量 。
2 涼水下鍋，綽一遍水撈出 。
3 用適量開水洗去浮沫 。
4 大砂鍋水燒熱 ， 排骨放入，蔥姜片放入，大火燒開，中火燉四十分鐘 。
5 姜切片，蔥切段 。
6 金針菇切小段 。
7 香菜碎，蔥姜末適量 。
8 蟲草花適量 ， 過一下開水撈出備用 。
9 另取小砂鍋，適量燉好的排骨連湯倒入 。蟲草花放入燉煮兩三滾至湯變成金黃色 。
10 金針菇放入煮開鍋關火 。
11 倒入湯碗，適量鹽，生抽，香油，麻椒粉調味，香菜，蔥碎 ， 姜末撒入即成 。
擴展資料
蟲草花排骨湯的功效
1、蟲草花燉排骨湯具有調節免疫系統的功能 。原系統是人類抵抗疾病的重要防御系統，本系統可以幫助清除老化壞死的組織，可以對抗外界入侵的細菌或微生物 。人體的免疫系統每天都在發揮出強大的作用 ， 一旦免疫系統受損，人就容易患病 。服用蟲草花排骨湯可以起到提高免疫系統的作用，能夠增加免疫細胞的數量，能夠促進免疫細胞的吞噬功能 ， 能夠調節某些免疫細胞的活性 。
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