蒸童子雞要蒸多少時間？蒸童子雞大約需要蒸40-60分鐘 。
童子雞一般是指7周齡左右、體重約2千克即出場屠宰的肉用仔雞，而且肉質細嫩、皮柔軟，所以烹飪時較為易熟，所以用清蒸的方法蒸40-60分鐘即可 。
雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等 。而童子雞的肉里含蛋白質較多，老雞的肉里含蛋白質少 。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右 ， 雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高 。
1、清蒸童子雞要45分鐘左右 。
2、童子雞是需要用比較小的雞，肉比較嫩，蒸的時間過長的話肉會變老 ， 味道變淡，而且所含成分流失過多，達不到想要的效果，和吃平常的雞沒有什么區別 。不確定雞肉是否熟時，可以用筷子戳到雞肉中，能夠容易戳進去則就說明熟了 。
###其它資料參考###清蒸雞肉味道是十分好的，味道鮮嫩純正，能補充人體所需的營養物質，高蛋白質，是大家傳統進補的一種食療方法，清蒸童子雞好吃又簡單 。
清蒸童子雞要蒸多久
1.把半個童子雞洗干凈，切成小塊,瀝干水 。把雞塊放入碗中 ， 均勻地加入鹽，味精，酒，蔥段 ， 姜片，蒸鍋內加好水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開，轉小火蒸四十分鐘左右，就完成了 。吃清蒸童子雞很補身體的，特別是對孩子 。蒸出來的雞湯特別適合給孩子吃 。
2.童子雞去頭去屁股洗凈 。洗凈的童子雞放入碗里，放入少許黃酒 ， 放少許姜，放少許鹽，再放少許蔥掩制30分鐘 。30分鐘后放入蒸鍋里蒸40分鐘，40分鐘后出鍋 。
3.蔥洗凈切段 ， 姜切片 。童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈，把蔥和姜塞到雞肚子里 。雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2-3湯碗) 。蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可 。
4.童子雞一只，洗凈，泡去血水 。用花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉蠔油雞精白酒適量食鹽調成腌雞料 ， 腌雞料均勻涂抹雞身，裝入保鮮袋，放冰箱，腌制一夜，肚中塞上蔥姜進蒸鍋，高火8-9分鐘 。關火，再燜3-5分鐘，關火，再燜3-5分鐘，出鍋 。
清蒸童子雞的做法
做法一
主料：童子雞800克
調料：鹽5克、黃酒15克、大蔥15克、姜10克
步驟：
1、把半個童子雞洗干凈，切成小塊，瀝干水
2、把雞塊放入碗中，均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、姜片
3、蒸鍋內加水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開，轉小火蒸四十分鐘左右即可 。
做法二
主料：童子雞、雞腿菇、紅棗、枸杞、蔥、姜、黃酒(料酒)、鹽、糖
步驟：
1、蔥洗凈切段 ， 姜切片，童子雞剪去指甲切去尾尖(雞屁股)洗凈 ， 把蔥和姜塞到雞肚子里
2、雞腿菇洗凈切片浸泡在淡鹽水里片刻，擠掉水份，鋪在碗底，放上童子雞，放適量鹽、少許糖、黃酒(約1湯碗)、紅棗(約6顆)、枸杞子(約30顆)、加少量水(2—3湯碗)
3、蒸鍋加水燒開，隔水放入童子雞，上蓋中火蒸1個小時左右撇去浮油即可 。
溫馨小提示：
1、鹽的用量要少一點，表面的鹽分會在蒸的過程中慢慢滲透進去，孩子不要吃得太咸 。
2、蒸的時間可根據雞的大小靈活掌握 。
3、余下的雞湯可是精華哦，用來做湯、下面條最鮮啦!
清蒸童子雞的營養價值
清蒸童子雞不但做法簡單 ， 而且肉質白嫩，原汁原味，保留了最初的營養價值，是老少婦幼皆宜的一道高蛋白的肉食之一 。那么，對于童子雞 ， 它的營養價值是如何體現的呢?雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用 。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。雞肉的營養成分主要是蛋白質，其次才是脂肪、微生物和礦物質等 。而童子雞的肉里含蛋白質較多 ， 老雞的肉里含蛋白質少 。這是因為仔雞的雞肉占體重的60%左右，雞肉的主要成分是蛋白質，所以仔雞的肉營養價值高 。再者仔雞的肉里含彈性結締組織極少，所以容易被人體的消化器官所吸收 。童仔雞肉經蒸煮之后 ， 雞纖維便分離，變得細嫩、松軟適口 。
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