5.料包一代 。
6.藕去皮切片 。
7.將藕片擺放在盤中 。
8.將味好的童子雞放入藕片上，加入少許老抽上色 ， 將料包伴侶倒入盤中 。拌均勻 。
9.水燒開放入童子雞蒸至40分鐘左右 。
10.出鍋了，香香的，藕片又脆又糯，非常好吃 。
清蒸童子雞成品圖
烹飪技巧
童子雞一定要先腌制一下，更入味 。
###其它資料參考###清蒸童子雞的做法
制作材料：
主料：童子雞800克
調料：鹽5克,黃酒15克,大蔥15克,姜10克
清蒸童子雞的做法：
1.
把半個童子雞洗干凈，切成小塊，瀝干水；
2.
把雞塊放入碗中 ， 均勻地加入鹽、味精、酒、蔥段、姜片；
3.
蒸鍋內加水，把碗放入蒸鍋內，開火燒開；
4.
轉小火蒸四十分鐘左右，即可 。
碗中最好不加水，雞肉洗過本身水分足夠，再加水會沖淡味道，不入味兒了
###其它資料參考###清蒸童子雞的做法如下：
主料：童子雞700克、蟲草花20克、干香菇20克 。
輔料：香油2茶匙、花椒油2茶匙、橄欖油2茶匙、花雕酒2湯匙、食鹽1茶匙、小蔥3根、姜3-4片、水適量 。
步驟：
1、蟲草花先用清水浸泡15分鐘后清洗干凈備用 。
2、干香菇先用清水浸泡15分鐘后清洗干凈備用 。
3、選用草雞的童子雞，清洗干凈，去內臟、頭部、頸部等，斬成4塊 。
4、童子雞用用花雕酒、鹽、橄欖油、香油、花椒油拌勻后腌制10分鐘 。
5、在容器底部鋪上清洗干凈的蟲草花、香菇和蔥姜 。
6、再放腌制后的童子雞，連同腌制出的汁水一起倒入容器內，可再倒少許花雕酒，并蓋上蓋 。
7、隔水清蒸80分鐘左右即可 。
8、童子雞鮮嫩無比，香菇的香氣完全融合到雞肉中，蟲草花和香菇由于墊在雞下，充分吸附了雞汁，尤其鮮美，香油、花椒油的融合，賦予雞肉特有的風味，是一道既美味又滋補的好菜 。
###其它資料參考###??童子雞，真的是很鮮嫩 。最好的做法就是清蒸了，因為清蒸的童子雞營養價值沒有被破壞，雞肉本身的鮮嫩也還保留著 。
清蒸童子雞的素材很簡單，因為不能喧賓奪主，搶走雞肉的精髓 。只需要準備一點調料就可以了 。
先把童子雞處理好 ， 切成塊 。不建議像燉老母雞那樣切成一小塊一小塊的 ， 因為童子雞畢竟嫩，很容易蒸化了 。
然后將雞塊放入碗中，撒上鹽、料酒，蔥段和姜絲均勻放置，就完成了所有的布置 。喜歡重口一點的，也可以加上一點辣椒醬，或者加一點筍干、黑木耳、香菇什么的 。但是這樣的話，湯的味道就會比較雜 。
加上適量的水，放入蒸鍋內，開始蒸 。建議用小火，半個多小時就可以吃了 。剛出鍋的時候，帶著香氣，熱乎乎的，切上一點點蔥花裝飾一下，簡直就是極品呀 。
童子雞是滋補佳品，清蒸童子雞的湯也是非常有營養的，而且不油膩 。新鮮的食材也不容易引起發胖，所以放心地吃吧 。
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###其它資料參考###1、10~20分鐘 。清蒸雞具體時間要看用什么工具蒸，同時也要看雞的品種 。雞可以分為老母雞，小公雞，童子雞等等，如果是蒸童子雞或者是小公雞的話，那么它蒸時間會比較短一些，因為這兩種雞肉質比較嫩，只需要十分鐘左右就可以了 。如果是老母雞的話 ， 它的肉其實是比較老的 ， 所以蒸的時間要久一點，需要20分鐘左右 。
【童子雞半只蒸多久】 2、另外蒸的工具也會有影響 。比如是用普通的蒸鍋一般蒸十來分鐘，那么如果是用蒸箱的話，有可能時間會縮短一些，所以具體要時間要根據實際情況來判斷 。
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