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鯰魚外面的鯰液怎么去

生活百科鯰魚

鯰魚怎么去除粘液鯰魚去除粘液的方法？1、用開水燙除：將鯰魚的內(nèi)臟去除，然后將魚身放入溫度為80-90°C的熱水中，經(jīng)過一段時間后鯰魚身上的粘液會出現(xiàn)凝固的現(xiàn)象，此時再將鯰魚清洗干凈即可 。
2、用食鹽搓洗：在鯰魚身上撒上適量的食鹽，然后不斷地搓洗其身上的粘液，直至所有的粘液被去除為止 。
3、用小蘇打搓洗：在鯰魚身上倒適量的小蘇打粉 ， 然后再不斷地搓洗其身上的粘液，當(dāng)粘液全部被去除后用清水將魚身徹底洗凈即可 。
有自己做過鯰魚的朋友應(yīng)該都清楚，鯰魚的身上有一層粘液，在烹飪之前是需要將它洗掉的，那么有什么小技巧可以讓我們更方便的去除鯰魚身上的粘液呢？
1、 用燙的方法：為去除掉內(nèi)臟的鯰魚在80度-90度的熱水中，這樣魚身上的粘液會凝固住，將粘液清洗掉即可 。
2、 用鹽搓的方法：用鹽不斷的搓洗魚身的粘液，直至完全的去掉魚身上的所有粘液 。
3、 用小蘇打的方法：采用小蘇打給鯰魚搓洗粘液，整體效果也是非常好的 。當(dāng)粘液全部去掉以后，還需要用清水再次清洗 。
鯰魚雖美味，但烹飪前的清理洗刷要處理得當(dāng)，否則做出來的菜肴土腥味濃重 ， 影響食欲 。
###其它資料參考###采用燙泡法或鹽醋搓洗法來洗掉其黏液 。
燙泡法事將宰殺并除去內(nèi)臟的鯰魚放入80~90℃的熱水中 ， 直到魚體表面的黏液凝固后 ， 撈出洗凈即可 。而鹽醋搓洗法則是用鹽和醋來搓洗掉魚體的黏液 。還可用堿水泡一下 ， 也很容易洗凈 。
營養(yǎng)分析：
中醫(yī)認(rèn)為，鯰魚味甘性溫 ， 有補(bǔ)中益陽，利小便，療水腫等功效 。
鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克 ， 并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用 。
【鯰魚外面的鯰液怎么去】功效：
鲇魚不僅像其他魚一樣含有豐富的營養(yǎng)，而且肉質(zhì)細(xì)嫩，含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，對體弱虛損、營養(yǎng)不良之人有較好的食療作用 。鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產(chǎn)后食療滋補(bǔ)的必選食物 。
###其它資料參考###去除鯰魚身上的黏液方法
工具：
玉米面10g
溫水1000ml
步驟
1、將鯰魚用溫水洗凈
2、將備好的玉米面灑在鯰魚身上，從上向下挫 ， 反復(fù)兩邊將去除干凈 ， 再用水洗凈即可去除鯰魚身上的黏液
3、洗好的鯰魚吃著新鮮，干凈又衛(wèi)生

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