魚香茄條是一道川菜 ， 因為用料簡單易得 ， 做起來非常簡單 ， 因此又是一道常見的家常做法 。一起來看下魚香茄條的家常做法 。
魚香茄條的家常做法一、魚香茄條的準備食材
準備的基本食材是茄子 ， 豬肉肉糜 ， 豆瓣醬 ， 蔥姜蒜 ， 料酒 ， 糖 ， 醋 ， 鹽 ， 醬油 。
二、魚香茄條的家常做法
第一步：將茄子清洗后連同皮一起切成四厘米左右的茄條 。
第二步：在茄條上面撒些鹽 ， 用手捏一下后將茄條捏軟 ， 這樣可以方便入味和炒制 。
第三步：將蔥姜蒜切末后 ， 取出一部分和豆瓣醬一起攪拌起來
第四步：鍋中加熱后放入些油 ， 倒入茄條 ， 翻炒均勻知道茄條完全變軟后撈出瀝油 。
第五步：再熱鍋放油 ， 用蔥姜末爆香 ， 再放入豬肉肉糜 ， 炒制下后等到翻炒斷生 。
第六步：豬肉肉糜斷生后放入蔥花攪拌均勻 ， 再加入攪拌好的豆瓣醬 ， 炒勻 。
第七步：再放入紅油和料酒 ， 完全翻炒均勻 。第八步：再放入炒軟的茄條 ， 用白糖 ， 醬油一起翻炒均勻 。
第九步：等到所有食材都翻炒均勻后 ， 就用水淀粉薄薄的勾芡 ， 炒勻后加少許醋 。
第十步：出鍋后如果喜歡可以放些蒜蓉 。
三、魚香茄條的做法貼士
【魚香茄條的家常做法 魚香茄條的家常做法酸甜口】在鹽水浸泡茄子的時候可以放些干淀粉 ， 這用第一次炒的時候茄子會吸入更多的油 。
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