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哺乳期鯰魚怎么做

生活百科鯰魚

鯰魚怎么做下奶？鯰魚煮湯是很好下奶的食物 ， 煮出來的湯白白的 ， 鮮嫩有營養，魚肉含有的較多的蛋白質和脂肪 ， 對人體有很好的食療作用 。那么，鯰魚可以下奶嗎？怎么制作利于做下奶呢？接下來，我們就一起來研究一下吧 。
鯰魚怎么做下奶
鯰魚下奶湯是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女產后食療滋補、產后下奶的必選食物 。
鯰魚下奶湯的做法
原料：鲇魚500克、蔥花、孜然、姜、油、鹽、蒜 。
步驟方法：
1、蔥、姜、蒜切片備用；
2、鯰魚用開水燙一下 ， 去除皮上粘液和臟東西；
3、熱鍋涼油，油熱時放孜然炒出香味，再放蔥、姜、蒜炒出香味；
4、放鯰魚煸炒片刻，倒入熱水一大碗；
5、關火前加鹽即可，至此營養美味的奶湯鯰魚出鍋了 。
注意事項：
一定要用熱鍋涼油，這樣出來的味道更鮮美 。產婦食用時一定要謹防魚刺卡喉 。
鯰魚豆腐湯的做法
主料：鯰魚一條、青椒、大蔥、鮮姜、大蒜粒、豆腐2塊、香菜 。
做法步驟：
1、因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1-1.5厘米的魚段；
2、加入10克鹽和50克白醋，反復搓洗，直到無黏液為止，清水洗凈 。將豆腐等配料改刀備用；
3、先將鯰魚、豆腐在開水中煮1分鐘，去除異味；
4、炒鍋加熱倒入75克左右色拉油，油熱，加入八角、花椒、蔥、姜、蒜、干辣椒炒出香味加入鯰魚段；
5、加入料酒、醬油15克 ， 白醋50克，雞精、鹽、少許胡椒粉翻炒3-5分鐘 。加入豆腐，添湯至覆蓋主料；
6、大火燒5分鐘后改為中火燒至湯汁適量（根據個人喜好決定），加入味精、青椒，一分鐘后就可以出鍋 。出鍋，裝盤，撒上香菜即可 。
注意事項：
燒制中要適時晃鍋 ， 避免豆腐抓底糊鍋 。
西紅柿鯰魚湯的做法
材料：鯰魚1條、食用油、鹽、蔥適量、姜、西紅柿、糖醋、蒜
做法步驟：
1、鯰魚洗凈切大塊，魚油魚籽單放；
2、西紅柿焯燙一下去皮后切大塊；
3、蔥姜蒜切厚片，加入鮮醬油，鹽，糖，味精拌勻備用；
4、在魚塊上拍上干淀粉，鍋中下油，油熱下魚塊煎至兩面金黃；
5、煎好后淋入少許白醋，加蓋燜一分鐘；
6、揭蓋倒入調好的味汁，加湯(可多可少，按自己喜好) ；
7、倒入西紅柿 ， 大火燒開 ， 約十分鐘出鍋 ， 也可加入香菜點綴 。
鲇魚是非常適合產婦吃的一種魚，鲇魚的營養價值非常豐富，鲇魚也叫作胡子鰱、黏魚、塘虱魚、生仔魚 。鲇魚里面的營養物質非常豐富，可以被人們吸收 ， 尤其適合一些體質虛弱、營養不良的人們食用 。產婦在產后吃鲇魚可以催乳、去水腫、滋補身體 。
產婦吃鲇魚催乳去水腫滋補身體
鲇魚的營養價值非常高 ， 每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質14.4克，并含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用 。鲇魚是非常適合老年人和產后女性食用的，鲇魚適宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用 。
鯰魚也叫作胡子鰱、黏魚、塘虱魚，生仔魚 ， 鯰魚的顯著特征是周身無鱗，鯰魚的身體表面多黏液，頭扁口闊，上下頜有四根胡須鯰魚體長形，平扁，口裂小 。下顎突出 ， 齒間細 ， 絨毛狀 ， 頜齒及梨齒均排列呈彎帶狀，梨骨齒帶連續，后緣中部略凹入 。眼小 ， 被皮膜 。成魚須2對，上頜須可深達胸鰭末端，下頜須較短 。無硬刺 ， 有4～6根鰭條 。

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