特色： 味濃適口 ， 肥而不膩 。
制作方法：
1、 將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半 ， 用水煮透后放入涼水中 。姜、蔥拍破待用 。
2、用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度 。
3、 加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開后除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色后，移至小火燉爛，收濃汁即成 。
可樂燜豬蹄原料及準備
原料：可樂一聽，豬蹄兩個，花生半斤，醬油、味精少許 。
輔料及準備：壓力鍋
制作過程
1、豬蹄洗凈切塊 ， 和花生、可樂等調味料一同放入高壓鍋內，再加一小碗清水 。
2、高壓鍋發出響聲后，中火燜15分鐘，即成 。
秘笈：紅燒豬蹄不用另加糖，可樂中的糖漿比一般的食用糖來得更有風味；可樂中所含的二氧化碳，能使豬蹄肉酥骨爛 。
###其它資料參考###1、豬蹄不能和黃豆一起食用，這樣會導致腹脹 。
2、豬蹄不能和梨一起食用，這樣會傷到腎臟 。
3、豬蹄不能和杏一起食用，這樣會導致腹疼 。
4、豬蹄不能和杏仁一起食用，這樣同樣會導致腹疼 。
豬腳的營養價值：
1、豬腳對于治療經常性四肢疲乏、腳部抽筋、麻木、以及消化道出血有著一定的治療功效 。
2、豬腳含有豐富的膠原蛋白，可以減少皺紋的出現，是女性養顏的法寶之一 。同時使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效 。
3、豬腳含有豐富的蛋白質，以及一些人體所必須的營養素 。有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度 。
###其它資料參考###1、豬蹄不能和梨子一起吃
豬蹄的各種營養含量都是非常充分的，梨子也是非常可口，也是比較營養的一種水果，但是我們在吃豬蹄的時候是不能吃梨子的，豬蹄和梨子不可以放在一起吃，這主要是因為兩者營養會產生沖突，會對健康造成很大的影響，尤其是會傷及到自己的腎臟，所以平時吃豬蹄的時候就不要吃梨子了，以免影響健康 。
2、豬蹄不能和杏子一起吃
吃豬蹄的時候也不可以吃杏子，杏子也是我們水果中比較受歡迎的一種水果，營養很豐富，口味很獨特 ， 但是他不可以跟豬蹄放在一起吃，因為豬蹄中的營養一旦和性質中的營養結合的話，不僅會降低其營養價值，而且還會影響到自己的腸胃吸收消化，會造成腹痛腹瀉的出現，所以平時一定要注意順便把豬蹄和杏子放在一起吃 。
3、豬蹄不能和杏仁一起吃
大家應該都比較喜歡吃杏仁 ， 杏仁是堅果類中比較獨特的一種，確實很營養也很美味 ， 但是我們在吃豬蹄的時候就不能吃杏仁了，因為豬蹄中的營養和信任會產生一些不良的反應，會使兩者的營養價值下降，而且會阻礙人體的正常消化，會影響到腸胃健康，導致腹痛，嚴重的還會造成食物中毒，所以豬蹄和杏仁不能一起吃，希望大家要重視 。
###其它資料參考###1
、黃豆
豬蹄和黃豆一起吃會腹脹 。從營養上看，黃豆是不適宜和豬蹄一起吃的 。黃豆中的植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的 。植酸可以與豬蹄中的蛋白質和礦物質元素形成復合物，而影響二者的可利用性，降低營養 。還有就是黃豆會與豬蹄中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收 。而且兩者同食有些人表示會出現腹脹等癥狀，建議不要一起食用 。
2、
梨子 。梨子
豬蹄和梨子一起吃容易傷腎臟 。豬蹄的營養豐富，味道可口 。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品 。每100克豬蹄中含蛋白質15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質 。而梨子中的某些成分跟豬蹄相克 ， 同吃會影響人體對豬蹄、梨子吸收 ， 還會容易傷腎臟 。
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