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煮魚丸要多久( 三 )

2026-04-14 生活百科魚丸

魚丸并不是用純魚肉制成的，而是用魚肉加了淀粉以后制成魚漿，這樣才能粘連在一起制成丸子食用，而淀粉加熱以后會膨脹，增大體積，其中的蛋白質則會縮水，將煮制過程中的水分吸收，從而使魚丸煮后變大，如魚丸煮了比平時要大很多的話，說明其中淀粉含量比較高，魚肉含量少，品質較差。

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