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榨菜可以跟什么做菜( 三 )

生活百科榨菜


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加入青菜 。
8.
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加蓋燒開后滴少許生抽即可 。
9.
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簡單快手湯 。
溫馨小提示
榨菜沖洗去咸味 。
###其它資料參考###新鮮的榨菜怎么吃食譜的做法大全 ？
1、先把皮削掉，然后切片，放開水里焯一下 ， 控干水分放鍋里 。適當比例的肉絲用料酒和生粉拌了漿著 。油燒熱了把榨菜絲放下去煸炒幾下盛出 ， 再放油燒熱以后把漿好的肉絲放下去爆炒，然后放煸過的榨菜，稍微放一點點水讓它們味道互相滲透，再放一點醬油和味精就可以起鍋了 。
2、可以涼拌，加入蔥段，香菜，木耳，用香油，陳醋紅油蒜末，鹽，味，糖.
3、可以用茶樹菇，火腿，紅綠尖椒條加些醬料熱炒 .
素炒鮮榨菜的做法，素炒鮮榨菜怎么做好吃，素炒 ？
主料
鮮榨菜
輔料
白糖，鹽，味精 ， 辣椒
步驟
做法，
1.將鮮榨菜去皮 ， 切成片 。
2.熱油，大火放入榨菜片翻炒 。
3.到變色后 ， 放入適量鹽，白糖，辣椒，再倒入適量水 。
4十五分鐘后，放點味精 ， 即可裝盤 。
但新鮮榨菜頭怎么做菜 ？
新鮮榨菜頭炒肉
原料:新鮮榨菜頭一個,紅彩椒半個,青椒二三個,豬肉,蒜,香蔥.
炒制過程:
1、備菜，剝榨菜頭（呵，有點麻煩，特別是要弄得特別干凈,比較費勁)
2、榨菜頭切片 ， 豬肉切片，青椒紅彩椒切細片，蒜 ， 香蔥切末；
3、熱鍋，放蒜和白蔥段煸香；
4、放豬肉翻炒變色；
5、放榨菜頭翻抄，（榨菜頭嫩，比較好熟，炒二三分鐘就行）；
6、放青椒和彩椒翻炒；
7、灑少許蔥花，出鍋 。
干菜（榨菜）
用料
榨菜
鹽 一包
干菜（榨菜）的做法
把榨菜洗干凈
把榨菜的硬皮子刮了
把榨菜切成小指母大小的條狀（不要太小和太大）
在放鹽攪拌均勻（不要放太多 ， 自己感覺咸淡
把腌好的榨菜用米口袋裝好放入洗衣機類甩水（不要甩太干 ， 也不要放太多在洗衣機類甩喲）太干不太脆《甩干了就可以吃咯
放入壇子內
涼拌鮮榨菜怎么做 ？
用料
榨菜 一包
糖
醋 （白醋或者醋精）
麻油
涼拌榨菜的做法
超市買來的榨菜一包
猛放糖，放醋（白醋或者醋精） ， 放麻油 ， 拌勻即時
味道超級好吃 。吃粥吃泡飯的首選
買的新鮮榨菜怎么吃 ？
可以炒肉絲吃 也可以放點醋和辣椒油拌一下吃 做飩的時候也可以把榨菜切碎了放湯里
怎樣腌榨菜? ？
腌制方法：
用一只能容300公斤的菜缸，先在缸底撒鹽0．125公斤，再倒人25公斤菜，輕輕踏至菜“冒汗”(出汁)為止 。然后再加鹽加菜 。
用上述方法依次進行，直至腌滿缸，再在上面撒鹽1公斤，用大石塊壓下，不使菜塊浮動 。每批鮮菜倒人缸內的厚度，以15厘米為限，加鹽時應堅持下層少上層多 。
腌制的時間不要超過2天 ， 如氣候不正常，腌一天即應翻缸或上囤，以免腌制的時間過長造成菜塊發熱、變黃，影響質量 。
在翻缸或上囤時，必須把菜塊在原缸鹽水中淘洗干凈后取出，防止日曬、雨淋使菜塊褪色 。上囤的，囤基要墊-上竹簾，囤圈圍直，囤中菜塊也要層層踏實 ， 囤面鋪上麻袋等物，上壓重石，出囤率以掌握在52％—56％為宜 。
經過第一次腌制后，便可進行復腌，方法與第一次相同，只是每100公斤榨菜用鹽約5公斤，每批厚度為12厘米左右，缸內不要腌得太滿，上蓋竹簾再壓石 。

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