10、放入裝有半鍋水的蒸鍋里 。蓋鍋蓋 ， 開大火蒸20-25分鐘 。魚厚的話多蒸一會 。
11、蒸到時間，關火 。悶幾分鐘 。開蓋 。移出 。去掉保鮮膜，把變色的蔥段拿掉，撕上蔥絲裝飾即可！
###其它資料參考###清蒸鴉片魚的做法如下：
1、魚清除內臟洗凈，在肉厚的地方切兩三刀 。
2、盤子用姜片墊底，放上鴉片魚，抹適量鹽和料酒腌制三十分鐘，鯧魚肚子里放入姜絲 ， 身上鋪上姜絲蔥段 。
3、蒸鍋中放適量水燒開 。
4、水沸之后，放入鴉片魚，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右 。
5.魚蒸好后，將盤中多余的水倒掉，以及蔥段夾走，擺上新的蔥段 。
6、淋上蒸魚豉油，最后澆上熱油即可 。
###其它資料參考###簡單到極致的“清蒸鴉片魚”，大家都說好吃
大家好！今天帶給大家的是一道比較容易制作的海魚美食“鴉片魚”，這樣做法肉質鮮嫩又營養，最關鍵是做法真的超級簡單 ， 蒸一蒸就可以上桌 。天熱了吃吃清淡一點的，也是很不錯的 ， 吃了不上火，這樣做出來也沒有一點腥味 。喜歡吃魚的朋友一定會愛上它 。有興趣的朋友就和我一起動手起來吧 。
【清蒸鴉片魚】
準備材料:鴉片魚500克，生姜15克，蔥15克，紅椒半個，蒸魚豉油2勺，鹽適量，料酒1勺，白糖適量 。
制作步驟:
1. 鴉片魚刮掉魚鱗，清洗干凈，劃上花刀，把鴉片魚放入盤里，兩面抹上少許鹽，姜片，料酒腌制20分鐘 。
2. 紅椒、蔥、姜清洗干凈 ， 然后切成絲備用 。取一個小碗，加入蒸魚豉油2勺，料酒1勺，白糖適量攪拌均勻備用 。
3. 把魚盤里腌制出來的水倒掉，放上姜絲，再均勻的倒入調好的醬汁 。
4. 鍋里放入適量水燒開，把蒸架放入，把魚盤放到蒸架上，大火蒸8分鐘關火 ， 燜5分鐘再取出 。
5. 把魚取出，放入切好的紅椒、蔥絲 。鍋洗凈燒干，加入適量油，待油至9成熱，把熱油澆到紅椒、蔥絲上即可 。一道好鮮嫩的清蒸鴉片魚就做好了 。
特別注意：鴉片魚身上的鱗要刮干凈，要不然影響口感 。魚腌制出來的水要倒掉，特別腥 。這樣做出來的魚會更鮮美 。
營養價值
鴉片魚肉質細嫩而潔白，鴉片魚味甘，性平，無毒；能補虛益氣 。味鮮美而肥腴，補虛益氣 。
###其它資料參考###食材
鴉片魚300克
鹽適量
黃酒適量
醬油適量
醋適量
制作時間：10-20分鐘
用餐人數：
步驟
1
新鮮鴉片魚
2
洗凈，裝盤
3
放入醬油，黃酒
4
放點醋和鹽
5
放在蒸鍋里蒸20-30分鐘
6
清蒸鴉片魚做好了
文章插圖
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