2、海參含有賴氨酸、蛋氨酸、牛磺酸等，可以補充青少年發育中所需的營養物質，還含有元素鈣、鐵、鋅以及多種維生素，可以滿足人體對元素和維生素的需求 。
3、海參含有50多種的微量元素、膠原蛋白等，不僅可以為我們提供日常所需的營養物質，還可以補充稀有的微量元素，是我們首選補品食材 。
當然海參的營養價值高低也是與海參的生長海域、生長方式是有關的，因此我們要選購好的野生干海參也是有技巧的 。畢竟我國已無純野生海參了，最好品質就是大連的底播海參，如果想買純野生海參，我們可以選擇日本北海道關東參，它是營養價值是海參中排名第一的，是我們的首選之品 。
###其它資料參考###涼拌、煮粥、煲湯 。
推薦做法：“拌涼菜”，把海參切成方便入口的“絲片或塊”狀，拌上些醬油等調味品加入自己喜歡的配菜 。
煮粥吃，把粥熬好，海參切成碎末狀，待粥溫熱后，把海參碎末撒在粥上 ， 攪拌后食用 。
煲湯吃：準備海參1條、瘦肉200克、紅棗2粒、姜2片；海參用水發至軟身，清洗肚內雜質，取出內筋后切片 ， 瘦肉切粒 ， 紅棗去核；全部材料放進燉盅內燉一個半小時左右即可 。
火蒜海參：海參（水發后）300克，花腩200克，火蒜10克，蔥段10克，姜片5克，老抽、蠔油、糖、鹽、花生油各適量 。
把泡發好的海參洗凈，切成1厘米的細條狀；開鍋下油，放入火蒜、姜片、蔥段和花腩爆香后放入海參煸炒；加入一點點水，倒入適量蠔油、老抽、糖、鹽調味，收汁即可 。
###其它資料參考###海參的吃法有很多種，最常見的是涼拌，還可與糯米或大米一起煮粥，或與其他食物、藥物一起煲湯 。未經徹底加工清洗的海參，吃起來常有澀口的感覺，為了除去澀味，許多人喜歡在烹調時加點醋 。但是，酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮 。因此，加了醋的海參不但吃起來口感、味道均有所下降 ， 而且由于膠原蛋白受到了破壞，營養價值自然也就大打折扣 。
蔥燒海參，方法如下：
1.鮮食海參和大蔥為主料 。
2.海參，蔥白豎向切 ， 姜切片 。
3.鍋內大火燒熱油，放蔥姜爆香 ， 加醬汁:鮑汁，紅糖，醬油，鹽，清水 。
4.中火，加入海參，翻拌均勻 。
拓展資料:
海參體呈圓筒狀，長10～20厘米，特大的可達30厘米 ， 色暗，多肉刺 。觸手輪形，17～30個，一般為20個 。觸、手壇囊發達 。海參繁衍在地球上比原始魚類更早，大概在六億多年前的前寒武紀就開始存在，是現存最早的生物物種，有海洋活化石之稱 。經歷幾次地球大毀滅都得以生存下來，數度見證地球的變遷 。口在前端，多偏于腹面 。
###其它資料參考###海參作為一種營養價值非常高的食物，它作為八大珍品之一，早在《本草綱目》中就有關于海參的記載，它可以起到提高身體免疫力強身健體的功效 ， 在中國的一些沿海地區養殖非常廣泛，那么海參應該怎么吃呢?怎么吃更加可以發揮它的作用?
海參作為一種海鮮類食物，它的吃法也是有非常多種的，比如說可以選擇用來涼拌，還可以用來做湯等都是非常美味的 。首先來跟大家介紹一種海參蛋花湯的做法 ， 海參清洗干凈之后切成小片狀，然后再準備一些蔥花和雞蛋，將雞蛋打入碗中攪拌均勻，將鍋中倒入適量的水，等水燒開之后把海參放進去煮一段時間 ， 然后再將雞蛋和蔥花放進去 ， 攪拌均勻之后撒入一些食用鹽，起到調味兒的效果，在出鍋食用時，我們還可以滴上幾滴香油，吃起來非常美味，海參蛋花湯是非常適合在早上作為早餐粥來使用的 。
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