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鹵肉飯?jiān)趺醋鰷瓭獬? 三 )

生活百科洋蔥


正宗鹵肉飯做法2鹵肉飯家常做法，不加生抽醬油，湯汁濃稠，三碗米飯不夠吃
【所需材料】
適量五花肉，適量姜蔥，適量鮮香菇，適量熟鵪鶉蛋，一袋鹵肉汁 。
【制作步驟】
1、五花肉切成寬度為1厘米左右的小長(zhǎng)條 ， 起鍋倒少許油，再下入五花肉 ， 開(kāi)小火煸炒出油，炒到顏色變焦就可以了 。
2、把它轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，再加入提前煮熟的'鵪鶉蛋，洗干凈切碎的鮮香菇，再加入一根蔥結(jié)，幾片生姜 。沒(méi)有砂鍋就直接用普通炒鍋 ， 砂鍋的導(dǎo)熱功能比較好 ， 能最大程度保留住味道跟營(yíng)養(yǎng) 。
3、接著往里面倒入一包鹵肉汁，鹵肉汁上面有介紹使用的量，看個(gè)人需求去購(gòu)買 。沒(méi)有鹵肉汁的朋友可以這樣做 。準(zhǔn)備紅蔥頭 ， 買不到就用洋蔥 ， 切碎之后入油鍋炸香，炸到 金黃色撈出來(lái)備用，炒個(gè)糖色顏色會(huì)好看一點(diǎn)，然后調(diào)入生抽、老抽、蠔油，燉好最后加適量蔥頭末 ， 這樣味道就很香了 。
4、倒入跟食材齊平的清水 。蓋上蓋子 ， 開(kāi)大火把水煮開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘 。
5、時(shí)間到了之后不用加其他調(diào)料了 ， 直接加點(diǎn)蔥花就可以了 。如果覺(jué)得味道不足就自己另外添加鹽就可以了 。
6、準(zhǔn)備一碗米飯 ， 扣入盤子上，舀入一大勺鹵肉汁，接著翻拌均勻就可以了 。
小貼士：
1、一定要燉煮夠時(shí)間，五花肉吃著軟爛，肥而不膩 。
2、干香菇鮮香菇都可以 。干香菇會(huì)香一點(diǎn) 。
正宗鹵肉飯做法3一、鹵肉飯是什么肉做的
鹵肉飯的做法比較多，所以用到的食材也會(huì)不一樣 。在制作鹵肉飯的時(shí)候一般會(huì)用到新鮮的五花肉來(lái)烹飪 。當(dāng)然，因?yàn)榕腼兊姆椒ú灰粯樱械娜嗽谥谱鼷u肉飯的時(shí)候還會(huì)加入雞肉以及牛肉等等，吃起來(lái)味道上會(huì)有不同 。
二、制作鹵肉飯的小技巧
1、鹵肉飯是一道著名的美食，制作的主要材料是五花肉以及蛋類、蔬菜等等，制作的方法也比較簡(jiǎn)便 。在制作鹵肉飯之前應(yīng)該先把食材準(zhǔn)備好，以防手忙腳亂 。另外，選購(gòu)五花肉的時(shí)候盡量選擇肥肉多一點(diǎn)的，這樣吃起來(lái)才香 。
2、在翻炒五花肉之前要先處理好五花肉，要把五花肉切成小塊，而且每塊都要帶著肉皮，這樣可以防止五花肉松散 ， 而且炒出來(lái)的顏色還會(huì)很漂亮 。再炒肉塊的時(shí)候要有足夠的耐心，一定要小火煸炒到水分收干之后再加入醬油等調(diào)味料，這樣上色會(huì)比較容易 。另外 ， 熬煮肉汁的過(guò)程中要慢燉，還要隨時(shí)觀察食材 。
3、制作鹵肉飯可以用雞蛋也可以用鵪鶉蛋，因?yàn)轾g鶉蛋比較小一些，所以更容易入味 。洋蔥要切成小塊之后再放入鍋里翻炒，這樣制作起來(lái)會(huì)比較順手 。
4、制作鹵肉飯上色的時(shí)候盡量選用老抽醬油，因?yàn)轭伾珪?huì)比較深，上色也比較容易，所以做出來(lái)的鹵肉飯賣相非常好 。
鹵肉飯是一種人見(jiàn)人愛(ài)的美食，尤其受到不少年輕人的喜愛(ài) 。做好的鹵肉飯唇齒留香，讓人看了就會(huì)忍不住流出口水 。鹵肉飯的食材非常豐富，在制作的過(guò)程中還會(huì)加入蛋類、肉類以及蔬菜等等，配著米飯來(lái)吃，相當(dāng)不錯(cuò) 。另外制作鹵肉飯的過(guò)程中可以嘗一下咸淡，如果比較淡可以適當(dāng)多加一些食用鹽 。

###其它資料參考### 鹵肉飯正宗做法
鹵肉飯正宗做法，我們有非常的多著名美食的，而且很多的人都會(huì)對(duì)這些食物流連忘返的，因?yàn)槊朗硨?duì)我們的味蕾帶來(lái)的滿足感是無(wú)法超越的，那么以下是關(guān)于鹵肉飯正宗做法 。
鹵肉飯正宗做法1正宗臺(tái)式鹵肉飯的做法
所有調(diào)料準(zhǔn)備好，蒜切末，把雞蛋煮熟放在冷水里備用

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