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超市賣(mài)的飛餅皮怎么做的( 二 )

生活百科印度


20 如此反復(fù)翻來(lái)過(guò)去四到五次地煎烤 ， 飛餅就煎烤好了 。
21 將煎烤好的飛餅取出，用吸油紙吸取多余的油，改刀切成條狀 。
22 酥酥脆脆、香香甜甜的山寨版印度飛餅，入口嘎嘣脆，味道呱呱叫！
小竅門(mén)：
也可以在普通的平底鍋里煎制飛餅，先開(kāi)中火，后再轉(zhuǎn)小火煎烤至酥脆 。餡料也可以用香蕉、梨子、獼猴桃切成細(xì)丁撒在餅皮上面；喜歡吃咸味的，可以撒一些腌制好的肉糜、芝麻、蔥花、香菜葉、咸蛋黃碎末、蝦皮等 ， 以同樣方法煎烤即可 。
###其它資料參考###印度飛餅，是非常受人們歡迎的一種風(fēng)味小吃，印度飛餅呈金黃色，帶有一些焦香的味道，外層金黃酥脆 ， 內(nèi)層柔軟白嫩 。印度飛餅 ， 顧名思義就是來(lái)自印度首都新德里的一種風(fēng)味小吃，叫起來(lái)層次豐富，一軟一脆，口感非常好 。
印度飛餅的特色介紹
很多人喜歡吃印度飛餅，但是超市賣(mài)的印度飛餅可能并不新鮮，很多人想要自己動(dòng)手做印度飛餅 ， 那么制作印度飛餅要有哪些步驟 ， 要準(zhǔn)備什么材料呢?印度飛餅的獨(dú)特之處就在于它獨(dú)一無(wú)二的制作工藝——飛!一張小平鍋、一個(gè)簡(jiǎn)易的小爐子，就是制作飛餅的全部烹制工具 。廚師先將準(zhǔn)備好的面揉合成一個(gè)小小的面團(tuán)，再搟成一張薄厚均勻的面餅，放入小平鍋中略微加熱，小平鍋的旁邊是一個(gè)簡(jiǎn)易的小爐子，沒(méi)有了鍋?zhàn)拥钠琳希{(lán)色的火焰在空氣中愉快地舞蹈著 。
當(dāng)小平鍋中的餅有點(diǎn)膨脹起來(lái)的時(shí)候，廚師小心地用手把它拎起來(lái) ， 迅速的扔到個(gè)爐子上去 ， 餅被火一烤，就像是被施了魔法一般，懸在了藍(lán)色的火焰之上，很快的，廚師就把它取出來(lái)放在盤(pán)中，不到三分鐘的時(shí)間一張新鮮出爐的飛餅就飛到了食客的面前 。
印度飛餅的做法步驟
1. 制作印度飛餅需要將高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團(tuán)，揉至面團(tuán)表面光滑均勻即可 。用保鮮膜包起面團(tuán)，松弛20分鐘 。
2. 然后將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴(yán)，搟成片狀 。
3. 將松弛好的面團(tuán)用壓面棍搟成長(zhǎng)方形 。搟好的面片，其寬度應(yīng)與馬琪琳的寬度一致，長(zhǎng)度是馬琪琳長(zhǎng)度的三倍 。
4. 把馬琪琳放在面片中間，將兩側(cè)的面片折過(guò)來(lái)包住馬琪琳 。然后將邊捏好，將面片搟長(zhǎng) ， 象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再搟長(zhǎng) 。重復(fù)3次 。用保鮮膜把面片包嚴(yán)，松弛20分鐘 。
5. 把三折好的面片再搟開(kāi)，搟成面片 。將面片從較長(zhǎng)的這一邊開(kāi)始卷起來(lái) 。將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鐘 。
6. 將松弛好的面分成均等的小劑，每一份都先搓成長(zhǎng)條 ， 然后螺旋裝的落在一起，壓實(shí) 。再搟成薄薄的一片 。
7. 烤箱預(yù)熱175度，烤5分鐘即可 。
印度飛餅現(xiàn)在受到了我國(guó)人民的非常喜愛(ài) ， 我們可以在超市購(gòu)買(mǎi)到，也可以自己動(dòng)手做 。新鮮的印度飛餅吹彈可破，非常飽滿，我們?cè)诔杂《蕊w餅的時(shí)候，既可以享受原滋原味的麥香，也可以依照你自己的口味添加豐富的餡料，將切碎的牛肉、羊肉、洋蔥，再加上濃郁的咖喱，異國(guó)味道越品越濃 。

###其它資料參考###用料
飛餅皮
培根
馬蘇里拉芝士
藍(lán)莓醬
蛋液
白芝麻
酥皮小點(diǎn)心的做法
飛餅皮用滾刀切成正方塊，每個(gè)正方塊對(duì)角拉一刀成兩塊三角形 。在其中一半三角形上鋪培根再蓋上奶酪絲或奶酪片 。（培根奶酪酥）
蓋上另一半三角形 。（培根奶酪酥）
飛餅皮切成方片邊長(zhǎng)8—10cm左右（藍(lán)莓酥）

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