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鮮海參怎么處理保存多久( 三 )

生活百科海參


問題三：活海參怎么處理保存先把活海參去腸 ， 清洗干凈，然后用開水焯一下，焯水的鍋不要有一點(diǎn)的油，焯到海參的表皮發(fā)硬用筷子捅不進(jìn)去不進(jìn)去，！放到冰箱的速凍里，這樣海參的營養(yǎng)成份不會流失，口感還好！
問題四：新鮮海參能保存多久？無 論 您 買 的 是 大 漁 場 鮮 活 的 海 參，還 是 從 海 上 捕 撈，或 從 市 場 上 買 回 來 以 后，盡 量 要 及 早 地 破 腹 取 臟 處 理 ，因 不 及 時 處 理 海 參 消 瘦 較 快，當(dāng) 參 體 死 亡 后  ，  氣 溫 高 的 情 況 下 時 間 稍 長，還 會 自 溶 成 粘 液 ，去 臟 后  ，  將 泥 沙 洗 凈，摘 除 參 嘴，用 開 水 把 參 煮 到 縮 小 時 取 出 ， 再 放 進(jìn) 淘 小 米 的 水 中 煮 . . .
問題五：海參冰箱冷凍貯藏多久這要看是什么樣的海參，海參有干海參，即食海參、鹽漬海參、淡干海參等 。干海參一般淡干海參比糖干海參放的時間長，在不受潮的情況下可以保質(zhì)2年，糖干的1年，凍干海參保質(zhì)期在3年 。即食海參在冷凍的情況下1年，鹽漬海參在冷凍的情況下2年 。
問題六：新鮮海參如何保存？？用開水焯一下，焯水的鍋不要有一點(diǎn)的油 ， 焯到海參的表皮發(fā)硬用筷子捅不進(jìn)去，！放到冰箱的速凍里，這樣海參的營養(yǎng)成份不會流失，口感還好！別的方法保持不亥營養(yǎng)，也保存不?。?
問題七：鮮海參在常溫下能放幾小時會自溶 。
海參體內(nèi)有自溶酶，主要在體壁內(nèi)，海參在高溫季節(jié)或離開海水太久，體壁很容易溶化，失去彈性和形狀，溶化成流體狀的膠體，故捕后應(yīng)立即處理不可久置 。
常用處理方法：
1、短時間儲存
避光、加冰進(jìn)行短時間保存，防止自溶 。
2、直接加工處理
用開水焯一下，焯水的鍋不要有一點(diǎn)的油，焯到海參的表皮發(fā)硬用筷子捅不進(jìn)去不進(jìn)去，！放到冰箱的速凍里，這樣海參的營養(yǎng)成份不會流失 ， 口感還好！
問題八：活海參怎么處理保存你好朋友，活海參需要開肚去腸后下鍋煮15-30分鐘，撈出涼透控干水分，用袋子密封包裝好放冰箱冷凍保存即可 ， 吃的時候拿出來化凍泡發(fā)后才能吃，可以冷凍保存6-12個月的時間，不建議長時間存放，因?yàn)楹€是從里面開始爛不易發(fā)現(xiàn) ， 還是盡早食用以免造成不必要的浪費(fèi) 。
問題九：活海參先殺再保存嗎你應(yīng)該在盡快的時間里作如下處理：
1、將新鮮海參用剪刀從它的口處將它剪開，洗凈里面 。
2、將鍋里添適量的水，不要很多 ， 大火燒開，然后將處理過的海參拿出3~4個，放入開水中 ， 這時候應(yīng)該小火，大約過了1分鐘左右 ， 用漏勺撈出，放入盤子中 ， 讓它慢慢變涼 。
3、再次大火燒開 ， 重復(fù)步驟2后面的步驟 。
4、海參都加工過后 ， 把他們平均放在冷凍盤里 ， 將鍋里的湯均勻分配在冷凍盤里（湯可能發(fā)黃，但營養(yǎng)很高，不要倒掉），放入冰箱冷凍即可 。想吃的話，拿出來解凍后做湯吃即可
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###其它資料參考###1、新鮮海參可裝入保鮮袋,并注入純凈水,放在冰箱保鮮層,期間每隔8個小時左右換一次水,可保存3-5天,但存放時間不宜太久,以免滋生細(xì)菌,從而發(fā)生變質(zhì) 。
2、用保鮮膜把海參單只包好放在冰箱冷凍保存，吃的時候需要幾個拿幾個出來，一化凍就可以吃了，或者用熱水一燙就行 。
###其它資料參考###殺好的新鮮海參怎么保存
鍋煮30分鐘左右撈出 ， 自然涼透瀝干水分用塑料袋子密封裝好放到冰箱冷凍室保存，家庭冰箱最多能保存12個月，建議盡早吃掉，家庭鍋煮的火候不好掌握還有冰箱的冷藏溫度也龔不到要求 。吃的時候需要先發(fā)制才能吃 。

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