鯧魚(yú)給孩子吃怎么做 _鯧魚(yú)

我想給孩子做個(gè)紅燒鯧魚(yú)吃，請(qǐng)問(wèn)怎么做呢？？

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我自己做鯧魚(yú)的方法是：鯧魚(yú)去除內(nèi)臟、魚(yú)鰓后清水要沖洗魚(yú)的腹腔和鰓部。然后，魚(yú)身上分別用刀劃幾條淺淺的刀口。再用蔥白片、姜片、食鹽涂抹在或者裝進(jìn)魚(yú)的腹腔中，最后淋入料酒或者白酒。入味3-5分鐘。油鍋滑油，就是倒兩勺（一半雞蛋大小的勺子）油，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，讓油汁能夠潤(rùn)滑整個(gè)鍋底（少吃油更健康）。鍋上火。魚(yú)肚子里的蔥片、姜片的取出備用。鯧魚(yú)入油鍋煎兩面，加入蔥片、姜片、老抽、鹽、糖，口味若想偏辣，可加入紅干椒。看著刀口略微泛黃，加入水少許小火燉。（若時(shí)間急可早早調(diào)好水粉汁）

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鯧魚(yú)怎么做
材料
鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調(diào)料A料：鹽1小匙
調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調(diào)料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤中多余湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤中即可。
###其它資料參考###鯧魚(yú)是大眾喜愛(ài)吃的魚(yú)類之一，我們一般吃的基本上是海鯧魚(yú) 。因?yàn)轹K魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)：蛋白質(zhì)含量高，100克鯧魚(yú)肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)15.6克，脂肪含量6.6克，還有豐富的碳水化合物，鈣磷鐵等。鯧魚(yú)還含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠降低人體膽固醇。鯧魚(yú)肉含有硒和鎂等微量元素，對(duì)冠狀動(dòng)脈硬化等心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
食用鯧魚(yú)能益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚(yú)還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
鯧魚(yú)的家常做法很多：清蒸鯧魚(yú)、紅燒鯧魚(yú)、香煎鯧魚(yú)、糖醋鯧魚(yú)等。以下介紹兩種鯧魚(yú)的家常做法：清蒸鯧魚(yú) 和香煎鯧魚(yú)
清蒸鯧魚(yú)做法：
需要的食材：鯧魚(yú)一條、蔥、姜、料酒、白胡椒、蒸魚(yú)豉油
制做方法：
1、鯧魚(yú)開(kāi)膛去鰓，洗凈后魚(yú)身打花刀。然后用料酒、胡椒份腌20分鐘左右。
2、姜切片，蔥切絲備用。
3、盤子上放幾塊姜片，把鯧魚(yú)放在姜片上，蔥絲、姜片放魚(yú)身上；
4、水燒開(kāi)后，放魚(yú)入鍋大火蒸10分鐘；
5、出鍋后倒掉盤中的水；
6、用蒸魚(yú)豉油澆在魚(yú)身上，去掉姜片和蔥絲，油燒熱澆在魚(yú)上，最后撒點(diǎn)蔥絲即可！
香煎鯧魚(yú)的做法：
需要的食材：鯧魚(yú)、黑胡椒粉、胡椒粉、香葉、孜然粉。
1、將準(zhǔn)備好的鯧魚(yú)用刀子在身上劃花刀瀝干水分備用。
2、香葉剁成接近于粉末，然后放在碗中，再放入黑白胡椒粉和孜然粉一起拌勻。
3、把調(diào)好的食材粉末均勻的涂在鯧魚(yú)的身上。
4、熱鍋下油和少許鹽，油燒至7成熱，下鯧魚(yú)煎至兩面金黃即可。煎魚(yú)的時(shí)候一定不要頻繁翻身，以免魚(yú)變形。
###其它資料參考###1 鯧魚(yú)適合小孩吃嗎鯧魚(yú)適合小孩子吃。
鯧魚(yú)性平，味甘，性味十分平和，適合給抵抗力較弱，易被食物性質(zhì)影響體質(zhì)情況的小孩子食用；同時(shí)鯧魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，適合小孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)食用，因此鯧魚(yú)適合小孩子吃。