1魚先用油煎一下、然后準備一個大點的容器把醬油、醋、糖、蠔油、花椒面、雞精、味精、在勾兌一些水攪拌均勻準備著、魚煎好之后把調(diào)料倒入鍋里、手撕白菜放入鍋里、添湯大火燉半個小時即可 。
###其它資料參考###食材明細:草魚適量、白菜適量、罐裝香菇絲適量、微辣口味、燉工藝半小時耗時
草魚塊洗凈，先用適量鹽、醬油和八角粉腌一腌 。（前天晚上腌，第二天中午做 。）
白菜心適量洗凈切細 。
香菇絲備用 。
鍋里熱油，加入草魚塊小火煎 。煎的時候一直不要動它，知道稍微煎黃，晃動炒鍋魚即可不粘鍋 。（切忌一開始用鍋鏟一直去鏟它）
翻面再煎至微黃 。
煎好的魚先鏟出 ， 鍋里留少許油，加入白菜梗翻炒 。
再加入白菜葉翻炒 ， 加入適量鹽和水燒開 。
最后把煎好的魚加入白菜中 ， 再加入一勺香菇絲和少許醬油 ， 燒開燉煮 。
燉煮至自己喜歡的程度即可
###其它資料參考###【鯧魚燉白菜怎么做好吃又簡單】可以 。
主料：南鯧魚200g、白菜200g
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量
1、備好食材 。
2、白菜洗凈撕小片 。
3、魚清洗干凈 切刀口用適量鹽摸勻 。
4、熱油鍋下魚煎 。
5、兩面來回煎香 。
6、盛出待用 。
7、再熱油鍋下白菜炒 。
8、炒至菜變色加入適量鹽 。
9、將煎好的魚回鍋 。
10、加入適量生抽和清水 。
11、蓋蓋煮3分鐘左右即可 。
12、成品 。
###其它資料參考###主料main
草魚1000克 酸菜500克4人份
輔料others
姜20克 蒜10克 指天椒3個 自家腌的酸檸檬1個 油200毫升 鹽20克 水1000毫升 雞蛋清2個
扁魚大白菜的做法
步驟step
1
洗干凈，從魚尾巴開始往前切，兩面的肉切開
步驟step
2
酸菜洗干凈切好備用，準備兩個雞蛋，只要蛋清
步驟step
3
然后把魚肉切成薄薄的小片，用蛋清抹在魚肉上 ， 容易燙熟
步驟step
4
魚中間的刺和其他的肉切成一塊一塊的
步驟step
5
作料準備好
步驟step
6
水滾先放酸菜煮約兩分鐘，再放油鹽 ， 姜，蒜 ， 辣椒，檸檬進去煮
步驟step
7
接著放有骨的魚塊魚頭
步驟step
8
蓋上鍋蓋，煮五分多鐘
步驟step
9
然后再把魚肉放進去，燙三四分鐘
步驟step
10
出鍋
扁魚大白菜的成品圖
文章插圖
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