用什么做火鍋湯底好 _火鍋

用什么材料熬火鍋湯底？

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火鍋湯底可以用以下材料熬：干海椒段適量，花椒適量，八角2個，豆瓣醬適量，姜片適量，雞精適量，鹽適量，大蔥段適量，油適量，水適量。下面是具體做法：
1、鍋中倒入適量油，油熱后將干海椒、花椒，八角放入鍋中煸炒。
2、往鍋里放入兩大勺豆瓣醬煸炒出香味。
3、放入姜片和蔥段。
4、鍋中倒入適量水，放入鹽、雞精。
5、大火燒開后轉小火熬5分鐘，麻辣湯底就做好了。

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一、養生雞湯火鍋湯底
【食材】：雞肉1只、姜片、紅棗、香菇、大蔥
【做法】：
1、雞肉洗凈后，放入鍋中，加入冷水、姜片，一大湯勺料酒一起煮開，焯去血水。
2、鍋重新洗凈后，燒熱，放少許油，倒入姜片、雞塊一起翻炒至雞肉表面微黃。
3、將雞塊倒入壓力鍋內膽中，加入紅棗、香菇、蔥段，一把枸杞，選擇“煲湯”功能煮好，開蓋后，根據口味加鹽，再蓋上蓋子燜兩分鐘即可。
4、把雞湯邊肉一起倒入火鍋里。
加入自己喜歡的配菜，就可以涮火鍋啦~
整道湯底口感鮮美，適合各種菜品，孩子可以直接喝雞湯。
二、排骨蘿卜/蓮藕火鍋湯底
【食材】：排骨、白蘿卜或者蓮藕、生姜
【做法】：
1、鍋里放入清水，放入洗凈的排骨大火煮開后，撇去浮沫，去除血水。
2、蘿卜或者蓮藕洗凈，切成大塊。
3、鍋里放適量油，放入排骨炒一炒，接著加入一鍋鏟生抽、適量老抽、一勺白糖一起翻炒均勻。
4、加入白蘿卜塊一起翻炒均勻。
5、加入足夠的清水大火煮開，然后倒入壓力鍋內膽中。
6、選擇“煲湯”功能煮好，根據口味加鹽即可。
煮這個湯底，有蘿卜和蓮藕都很好吃，也可以兩樣一起放。
燉出來的底湯，肉香味足，連骨頭都是香的；蘿卜入味即化，蓮藕粉粉綿綿的，無論加入什么配菜，味道都是一極贊！
###其它資料參考###火鍋底湯的做法如下：
用料：西紅柿2個、蘑菇適量、濃湯寶1盒、蔥一段、姜2-3片、蒜4-5瓣、蔬菜適量、肥牛適量、麻醬蘸料適量、水適量、糖一小勺。
步驟：
1、首先準備食材，蘑菇最好是那種海鮮菇，西紅柿最好是去皮，西紅柿一個半切?。?剩下的切塊。
2、鍋里放適量的油，放入蔥姜蒜爆香。
3、加入切好的西紅柿，先放丁再放塊，湯汁就沒有那么紅紅的。
4、加入一小勺糖。
5、加入適量的水，水量根據自家的鍋大小酌情添加。
6、然后放入濃湯寶，大火燒開，把湯倒入火鍋中即可。
7、快手簡單的番茄湯底就做好了。

###其它資料參考###1、清湯火鍋底
配料：香菇適量、黃豆芽適量、胡蘿卜1個、紅棗適量、蔥段、老姜適量
具體做法：
1、香菇提前浸泡切成兩半，胡蘿卜洗凈切塊；
2、黃豆芽洗凈去根，老姜切片，紅棗和蔥段洗凈備用；
3、鍋中放入適量食油，放入姜片、胡蘿卜和香菇一起翻炒；
4、加入適量清水煮開，放入黃豆芽和蔥段，改成小火慢煮；
5、放入適量食鹽調味就可以享用啦。
2、麻辣火鍋湯底
配料：豆瓣醬、干辣椒適量、花椒適量、八角、桂皮、香葉、大蒜、蔥姜、生抽
具體做法：