制作泡菜方法怎么自制泡菜 _生活百科

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1、準(zhǔn)備鐵包菜1個、胡蘿卜2個、小尖辣椒10個、白糖1兩、白醋1兩、食用鹽20克。
2、鐵包菜清洗干凈，將鐵包從中間一分為二劈開，然后切成1.5厘米左右的小方塊放盤備用。
【制作泡菜方法怎么自制泡菜】3、胡蘿卜洗凈，切成斜段，大約1.5厘米左右。跟包菜的長短差不多。
4、再將斜段從中間切開，分成二分；然后再切成薄片。
5、將切好的胡蘿卜片放在包菜盆內(nèi) ，放入食用鹽攪均勻，鹽要適量，待一小時左右。
6、小尖辣椒清洗干凈，切成碎末備用。
7、一小時后，用雙手用力擠壓盆內(nèi)包菜，將水分?jǐn)D出。
8、重新放入盆內(nèi)，放入切碎的小尖椒。
9、加入白糖、食用鹽和白醋（最好是加白醋，包菜不會變色)攪勻。
10、然后蓋上蓋子，過一個晚上，等到第二天就可食用了。