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嬰兒可以吃什么餃子餡( 三 )

生活百科豬肉


孩子吃的餃子餡我首選牛肉餡的 。
例如牛肉茼蒿水餃 。
牛肉的香濃可口，茼蒿的鮮嫩多汁，二者搭配，營養翻倍 。
配料：牛肉250克、茼蒿300克、蔥適量、鹽適量、料酒5克、蠔油10克、生抽5克、花生油30克、餃子皮適量
制作方法：
1、茼蒿摘洗干凈后切碎，大蔥也切碎，把牛肉餡放入一個大一點的容器里 ， 先倒入料酒 ， 再根據個人口味 ， 加入適量的鹽調味，這個時候適當加入生抽和蠔油 。
2、把所有的食材 ， 順時針混合攪拌上勁，這個時候牛肉餡里，加入切碎的茼蒿和蔥花碎，再加入花生油，把所有的食材翻拌均勻即可，餃子皮上放入適量的餡料，包成自己喜歡的模樣即可 。
3、依次包好所有的餃子，鍋中倒入適量的清水煮沸后 。
2歲的寶寶基本上所有的食物都可以吃了
寶寶兩歲了，基本上是大人餐，個人覺得沒有太多忌諱，我們日常吃的餃子都是可以 。
推薦：
###其它資料參考###一歲的寶寶一般吃蝦仁餡餃子，或者也可以吃蔬菜餡的餃子，下面來看看蔬菜蝦仁餡餃子的調法：
蝦仁九菜餃子餡
九菜切小段裝入盤中，鮮蝦去殼切成小?。還蟹湃朧柿渴秤糜? ，放九菜大火炒2分鐘 ， 打入鮮蝦仁速炒半熟，放入鹽、蠔油、五香作料；炒到半熟時放入雞精，盛入盤中放涼即可 。
蝦仁玉米餃子餡
玉米用刀刮下，焯水撈出 ， 放涼備用；蔥切蔥花 ， 姜片切碎；蝦仁挑出蝦線，洗凈瀝干水份，一半切成小段，一半剁成蝦泥；蝦泥里加入蔥花，姜片，雞蛋1個，料酒1茶匙，生抽2茶匙，水1茶匙，胡椒粉1小勺 ， 順著一個方向攪上勁；加入剩下的蝦仁，加入鹽2小勺，雞精1小勺，順著一個方向攪勻，再加上玉米粒拌勻 。
蝦仁黃瓜餃子餡
鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小?。?用鹽、料酒、生姜末腌半小時；取幾個雞蛋炒一下并劃散；黃瓜切丁，放點鹽腌一會兒，出水后把水倒掉；三個材料混合后，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻，適當加點醬油拌勻 。
蝦仁豬肉餃子餡
豬肉剁餡，蝦仁洗凈去線剁餡，倒入醬油腌制肉餡；白菜心剁細 ， 加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中，順一個方向攪拌；加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為“膏”狀包出的餃子成丸、湯多、味道好 。
蝦仁香菇餃子餡
蝦仁豬肉剁碎后加入蠔油醬油腌制備用；溫水泡發秋木耳后洗凈，溫水泡發小香菇后洗凈（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗凈切碎 ， 木耳香菇青椒剁碎后混勻；取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥姜末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品） 。
蝦仁芹菜餃子餡
蝦需要用料酒腌下去腥味；準備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁，放入姜末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻 。
蝦仁蘿卜餃子餡
蔥姜和蝦仁洗凈切碎備用；豬肉剁成肉餡，加一個蛋清、鹽、醬油 ， 攪打上勁，再加入切碎的蔥姜和蝦仁，攪勻；白蘿卜擦成絲，焯水過涼水，切碎，擰干水分；把蘿卜碎加入拌好的肉餡里，加鹽、味精、糖、胡椒粉和花生油，攪勻 。
蝦仁萵筍餃子餡
蝦提前剝好，加入料酒生粉腌制一會兒；萵筍切丁，用鹽殺一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，準備少許豬肉剁成餡；把豬肉餡、玉米粒和姜末放入碗中 ， 倒入少許料酒，生粉，糖，鹽 ， 味精，五香粉，蛋清，醬油 ， 黃豆醬；把花生油放入鍋中，小火加熱后放入大料，八角 ， 干辣椒等香料，炸香關火，倒入肉餡；把事先炸好的蔥油放入肉餡，打肉餡時注意方向要一致，把萵筍丁放入肉餡里打勻；包餃子時把餡料放入餃子皮上，再放入一個腌制好的蝦仁 。

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