苦瓜炒西紅柿怎么炒？材料：西紅柿200克 ， 苦瓜150克，雞蛋2個，蔥1根，鹽適量，糖少許 。
做法：
1、西紅柿用開水燙一下然后去皮，然后切瓣，苦瓜洗凈后切丁，蔥切蔥花 。
2、將雞蛋先打泡 ， 然后先把雞蛋炒好，稍微搗碎入碗待用，雞蛋炒嫩一點 。
3、炒鍋加少許油，先將苦瓜放入鍋中煸炒一會，后將蔥花西紅柿放入，加入少許冷水燒開 。
4、水開時繼續翻炒到苦瓜和西紅柿熟了 ， 然后將雞蛋加入一起翻炒均勻.
5.出鍋前加入適量的鹽和少許糖提味，翻勻即可 。
苦瓜的營養價值甚高，含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽”之功效 。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素登，營養豐富，兩者一起搭配清熱解毒，十分適合夏季吃 。
哪些人不能吃苦瓜
1.低血壓低血糖的人
苦瓜有降血糖、清火的效用，對于飲食比較油膩的人、血糖偏高的人都是比較適宜的食物 。不過，如果一味追求苦瓜對身體的好處而攝入過量 ， 則有可能傷“心”，對心臟健康有不利影響 。苦瓜可以降血壓降血糖，如果血壓或血糖偏低的人是不能食用苦瓜的，正常人過量食用苦瓜也會如此，不僅苦瓜任何食物也不能大量的食用！
2.脾胃虛寒的人
脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜 。廖輝提醒，苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜 ， 否則容易出現胃脘不適、腹脹腹痛 ， 甚至嘔吐、腹瀉等癥狀 。
3.需要補鈣的人
苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收 。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的人不能吃太多的苦瓜 。
4.兒童
學齡前兒童不宜過食苦瓜 。小兒為純陽之體，胃常有余，脾常不足；加之孩子們的自控能力又差，所以過食苦瓜易傷脾胃 。
5.孕婦
孕婦應慎食苦瓜 。苦瓜內含有奎寧，奎寧會刺激子宮收縮，引起流產 。所以有人主張，孕婦不宜吃苦瓜 。雖然奎寧在苦瓜中的含量很少，孕婦適量吃點并無無礙，但是 ， 為了慎重起見 ， 孕婦還是少吃苦瓜 。
西紅柿果實營養豐富，風味獨特 ， 含有豐富的胡蘿卜素，維生素，具有營養心肌，保護肝臟 ， 清熱解毒之功效 。苦瓜果味甘苦 ， 具有清熱解毒，養血滋肝，養顏嫩膚之功效 。二者搭配同炒，營養相互吸收，同時也淡化了苦瓜的苦味，口感清爽，營養豐富 。下面介紹一下這道菜的做法 。
工具/材料西紅柿 2個 （?。?nbsp;， 苦瓜 1根。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，白糖，料酒，蠔油，油 。
01西紅柿用水清洗干凈，控干水分，切成小塊 。
02苦瓜用水清洗干凈，控干水分，去瓤，切成小塊 。
03把切好的苦瓜放入水中浸泡一下 ， 去除苦味，然后沖洗一下，控干水分 。
04切好蔥 ， 姜，蒜，備用 。
05鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，蔥，姜，蒜，爆鍋 。放入苦瓜翻炒 。
06放入料酒 ， 少許蠔油，炒至苦瓜顏色變淺，放入西紅柿翻炒，放入少許白糖，鹽 。
07炒至西紅柿變軟，剛下湯汁 ， 放入味精，關火出勺 。
###其它資料參考###苦瓜也是宜葷宜素的百搭蔬菜，苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、苦瓜煲排骨、雪碧苦瓜、鮮蝦釀苦瓜、豆豉苦瓜，大愛苦瓜啊 。
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