菜花怎么調好吃 _菜花

菜花怎樣做好吃？

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花菜好吃的做法如下：
準備材料：花菜適量、花椒適量、干紅辣椒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、姜適量。
1、花菜一朵，用一半即可。
2、切成小朵之后用清水加鹽泡15分鐘。可以祛除花菜里面的蟲子。也能去農藥殘留物。
3、姜蒜切好。紅叫絲隨便切幾根，我的紅椒絲是剩下的。
4、坐鍋燒半鍋水。
5、燒開之后把花菜放下去燙2分鐘。
6、2分鐘之后趕緊拿出來用冷水沖。
7、沖好之后瀝水備干待用。
8、坐鍋爆香姜蒜紅椒絲。
9、花菜放下去大火炒30秒。
10、加鹽適量。
11、加生抽適量、少放一點。不然很黑、然后再翻炒均勻之后再炒10秒。
12、成品。

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空口能吃一盆的「蠔油蒜泥西蘭花」只要一點點小改變，簡單來說這是一款少油少鹽版本的蠔油蒜泥西蘭花～傳統的這種燒法還是料比較重的，做出來的西蘭花比較下飯…但我在減肥并不想吃太下飯的東西（那我就要吃很多飯…），能空口吃的最好啦，所以就稍微改良了一下。
材料：西蘭花一朵、蒜兩瓣、配料只需要蠔油和橄欖油
1、西蘭花分成小朵的，放在鹽水里泡著，泡大概五分鐘就可以燒水，水開了把西蘭花放進去焯1分半的樣子就可以撈出來，不必煮熟
過水的西蘭花還是很好看的綠色！
2、蒜瓣切碎，有個小技巧就是只要把蒜橫截面切開那層皮就會自動掉下來，別用手摳特別是長指甲的…不然至少三天你的指甲都是大蒜味道的
3、開中火，鍋里同時倒一小勺油和切碎的蒜瓣，蒜煸出香味就把它撈出來丟掉，然后下蠔油大概一湯勺的分量，接著迅速下西蘭花（我不喜歡直接吃蒜，不丟也可以留著），翻炒大概兩分鐘，關火，ok出鍋可以吃了
最后說一下：蒜的用處是去掉西蘭花里面那股奇怪的味道，吃起來沒什么蒜味；這個方子沒有鹽，嗯，因為我覺得蠔油本身的鮮味就夠了，放鹽就不能空口吃很多
油潑西蘭花：這是一道不完全涼拌菜，對于喜歡吃西蘭花和涼拌菜的我來說，經濟！簡單易做！更重要的是，好吃熱量又低！
做法如下：1：煮一鍋水2：放入洗凈的西蘭花，撒適量鹽，焯水1分鐘左右。3：西蘭花撈出過涼水、濾干、撒少許鹽，備用。4：指天椒1只，去籽切?。凰飭槳? ，切末。5：熱油+辣椒丁+蒜末，熬出香味。6：把熬好的滾油倒入西蘭花中，再放入少許辣油、麻油，一勺白醋，適量胡椒粉（可?。漣杈?。
非常好吃的油潑西蘭花涼拌菜，夏天吃很爽口。小貼士：焯水時間根據自己口味來，想脆生些30s就可以；軟爛些建議1min以上。但還是不要太久了，不然顏色會變黃。我大概1分鐘以內撈起來，全憑感覺。焯水的時候放一點鹽，顏色會更綠，不容易黃。
菜花營養價值很高，其含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C及大量的蛋白質。尤其是膳食纖維含量很高，故菜花對肥胖、視力減弱及水腫有一定的改善作用。
###其它資料參考###一般花菜下鍋后最多三四分鐘就能炒熟。菜花的吃法，其實最好的辦法就是水煮。因為菜花比較“大塊” ，很難炒熟，并且容易吸收過多的油脂。用開水將菜花焯幾分鐘撈出，加上剁碎的辣椒、鹽和橄欖油涼拌即可。
涼拌花菜焯水的注意事項是，不能用冷水或者半開的，而是需要等到開水完全燒開后再放花菜。水沒燒開之前就倒入花菜的，花菜在水中浸泡時間過長，而變得軟爛，影響花菜的口感。涼拌花菜在開水中焯燙三分鐘，即能有效斷生，又能保證口感的爽脆。