###其它資料參考###糖尿病患者適合吃綠色蔬菜、部分有色蔬菜中含糖低的蔬菜，含糖量比較高的紅薯、芋頭、馬鈴薯、蠶豆等不宜多吃 。
菠菜、韭菜、油菜、黃瓜、芹菜等綠色蔬菜含糖低，一般每天吃750克左右較為合適；苦瓜，番茄、冬瓜、茄子等有色蔬菜，可以適量多吃；紅薯、芋頭、馬鈴薯、蠶豆、豌豆等含糖量比較高，不宜多吃 。
###其它資料參考### 16種降血糖的蔬菜
16種降血糖的蔬菜 ， 血糖的高低對于我們的健康是有一定的影響的，所以在飲食方面血糖的降低對我們的健康也是有很大的好處的，蔬菜有很多不同的效果，下面介紹16種降血糖的蔬菜 。
16種降血糖的蔬菜11、芹菜
血糖偏高或者存在高血糖的朋友，可以在生活中適當的多吃一點芹菜，芹菜具有降低糖分，降低脂肪和降低膽固醇的功效，也可以阻止身體從食物中吸收這些營養成分 ， 可以比較好的改善血液的環境 ， 因此對三高疾病患者來說是一個理想的食物 。
2、萵筍
含糖和脂肪量都很低 。而且含有胰島素激活劑 ， 能加快我們血糖的代謝和分解 ， 能有效的降低我們的血糖 。但是注意，這種降血糖的蔬菜過分加熱后胰島素激活劑就幾乎沒有了 ， 所以我們常吃的涼拌萵筍 ， 這樣的降血糖的蔬菜收益才會高 。
3、洋蔥
性味辛溫 ， 甜潤白嫩，是人們喜愛的佳蔬 。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質，對糖尿病有輔助治療作用 ， 而且其所含的前列腺素a和硫胺基酸，有擴張血管，調節血脂，防止動脈硬化的作用 。因此，對糖尿病伴有血脂異常者最為適宜 。
4、苦瓜
苦瓜中含有苦瓜皂苷和苦瓜素等多種活性物質，在這些活性物質的共同作用之下，降血糖和降血脂的功效是非常不錯的 。
5、豆類
豆類富含纖維素，增強飽感 ， 穩定血糖，降低膽固醇 。100克大豆含鈣190毫克，可滿足一天鈣攝入的20% 。豆類還是優質蛋白質來源 。各種豆類可變換著吃 。
6、南瓜
南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效 。現代醫學研究表明，南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質，并有促進胰島素分泌的作用 。
7、馬齒莧
馬齒莧是一種非常常見的食物，還有豐富的不飽和脂肪酸，該營養元素具有降血脂和降血壓的功效，可以比較好的保護血管 ， 讓血管變得更加的柔韌，通透性也會增強，因此在降低血糖上也有副作用 。
8、山藥
能有效改善高血糖，山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的 。黏蛋白能包裹腸內的其他食物，使糖分被緩慢地吸收 。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時也可以避免胰島素分泌過剩，使血糖得到較好調控 。
9、小扁豆
小扁豆具有豐富的可溶性纖維素，具有降血糖和降甘油三酯的功效 ， 一般建議每次用30~50克煮著吃，每天吃一次，可以有效的改善糖尿病和高血脂異常的情況 。
10、黃瓜
現代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素c、胡蘿卜素、纖維素和礦物質等 。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內糖類物質轉變為脂肪 。
11、西紅柿
西紅柿是非常適合糖尿病患者吃的一種蔬菜 ， 可以代替水果，可以補充大量的水分和生殖纖維，也含有豐富的維生素，可以給糖尿病患者帶來很大的幫助 。
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