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黃豆雜面條怎么做好吃

生活百科雜面

豆雜面條的做法，豆雜面條怎么做好吃 ， 豆雜面條？食材
主料
豆雜面條
250g
豆芽
100g
豌豆
100g
菠菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜苗
適量
干紅辣椒
適量
步驟
1.這是我在街上買的豆雜面 ， 如果自己在家搟就是黃豆面：紅薯面：小麥面的比例是3:1:1，用熱水和面
2.這是所有的配料，豌豆是干豌豆用水泡一夜 ， 兌水放點(diǎn)堿煮熟，黑色的是干苔干葉，就是萵苣葉曬干，吃的時(shí)候用溫水泡軟即可 。這兩樣?xùn)|西在這邊的面條攤都有買現(xiàn)成的 。
3.苔干葉切斷，蔥切末
4.菠菜過水 ， 其實(shí)外面賣的豆雜面沒有青菜，我覺得顏色不好看，自己加的，味道不錯(cuò)，顏色也豐富了 。菠菜一定要過水，不然含草酸，影響鈣的吸收 。
5.過了水的菠菜，過涼水 ， 然后擠干水分
6.鍋內(nèi)放油，把蔥和辣椒放入，用小火炒香
7.開大火，放入豆芽翻炒一分鐘
8.兌入涼水
9.放入煮熟的豌豆，煮開后 ， 再煮五分鐘
10.放入苔干葉和豆面條，把面條推勻
11.大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮，中間要不時(shí)的推動(dòng)面條，避免糊底
12.把面條煮到粘稠，放入鹽調(diào)味
13.最后放入菠菜，推勻，即可出鍋，吃的時(shí)候撒上算買哦，放點(diǎn)醬豆和辣油即可
小貼士
面條一定要煮稠煮爛才好吃 。
如果第一次沒吃完，剩下來的還可以回鍋用油炒一下 ， 也好吃！
苔干葉沒有可以不放，但豌豆和豆芽一定要！
豆雜面如果沒有現(xiàn)成，自己搟覺得費(fèi)事 ， 可以用普通的手搟面代替 ， 但是沒有這種香！
在當(dāng)代很多人在大魚大肉之后，都會(huì)想吃一些雜糧 。但是單獨(dú)的吃雜糧味道又不太好，且不易消化，所以很多人會(huì)選擇雜面條 。雜面條種類很多，綠豆，黃豆等都可以做 。想吃雜面最好自己做 ， 畢竟衛(wèi)生一些 ， 雜面條的做法及配料有哪些呢?
雜面條的做法及配料1.做法一：配料有精鹽10克 ， 味精6克 ， 麻油35克 。首先將綠豆、小麥揀去雜質(zhì)，用清水浸泡4至5小時(shí)，上磨磨成細(xì)粉 。將磨好的綠豆麥粉放入盆內(nèi)，倒入適量涼水，和成硬面團(tuán) ， 蓋上濕布，稍餳一會(huì)兒 。將白菜洗凈，切成細(xì)絲 。將餳好的面團(tuán)放案板上 ， 搟成薄面片 ， 疊起來，切成面條 。鍋內(nèi)倒入水燒沸 ， 放入面條、白菜同煮，加入精鹽，待面條、白菜煮熟時(shí)，撒上味精，淋上麻油，攪拌均勻，盛入碗內(nèi)，即可食用 。
2.做法二：芝麻葉雜面條：主料芝麻葉，是采摘自成熟的芝麻 。大鍋加水倒入芝麻葉，煮至葉子發(fā)黃后撈出，用棉紗布包裹 ， 擠壓出水分，然后均勻攤開至太陽下曬干即成 。面融入天然芝麻香，加勾芡的面湯，使其口感爽滑濃郁 。
3.做法三：頭天晚上泡好的黃豆和小米統(tǒng)統(tǒng)進(jìn)入豆?jié){機(jī)，等待炮制，蔬菜都切的細(xì)?。?面條少許，上油了，油鍋準(zhǔn)備炒菜了，豆?jié){機(jī)里的米糊熟了，全部倒到鍋里，連同豆渣，下面條，煮熟 。炒熟的菜加入煮好的湯里即可 。
雜面作法：小麥面粉80%，豆面(大豆漂亮，黑豆香)20%，混和，生雞蛋2個(gè)，打撒攪在水中揉面 。記?。核諄八檔煤謾叭砥に扔裁嫦拭嫣酢保?要和硬一點(diǎn) 。搟成玉米餅，切割成鮮面條(一般 作法)，不必過細(xì) 。
雜面條是什么1.傳統(tǒng)意義上的雜糧面條，也可以稱之為粗糧面條!所謂粗糧 ， 是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的 ， 主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等 。

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