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鐵觀音為什么秋茶比春茶好

生活百科春茶

安溪鐵觀音茶葉是秋茶好還是春茶好？為什么？？安溪人都知道，秋香比春茶好 。
這跟很多其他綠茶是不一樣的 。因?yàn)榍锊韬乃直容^少，香氣也比較濃郁，也比較容易保存 。這兩年安溪鐵觀音的秋茶普遍要比春茶貴 。
因?yàn)榇禾旖?jīng)常在采茶的時(shí)候連續(xù)幾天下雨 ， 有的茶青都放老了；等到天晴了 ， 大家又都集中采茶了 ， 茶青市場(chǎng)嚴(yán)重供過(guò)于求，所以茶青價(jià)格上不去，茶葉價(jià)格當(dāng)然也上不去 。還有就是有的茶農(nóng)求量不求質(zhì) ， 春茶茶葉品質(zhì)降低也有關(guān)系 。不過(guò)秋茶不好的地方是，有的茶農(nóng)會(huì)把夏茶留著摻到秋茶里 ， 春茶是不會(huì)有這情況的 。因?yàn)橄牟璞Ａ舨坏降诙甏禾?。
鐵觀音素有春水秋香之說(shuō) ， 顧名思義也就是說(shuō)鐵觀音春茶茶水口感比較好，香氣并沒(méi)有秋茶好 ， 但是鐵觀音卻是秋茶好，鐵觀音秋茶比較香，質(zhì)量也比較好 。因?yàn)榇禾焯鞖夥磸?fù)無(wú)常，鐵觀音因?yàn)榇禾斓挠晁枞~水分也比較多，茶葉也良莠不齊 ， 所以很難造就好的茶葉 。完全影響了茶葉制作的成功與否 。不過(guò)鐵觀音秋茶相對(duì)來(lái)說(shuō)還是非常不錯(cuò)的 。。。。。秋天的氣候比較好，茶葉也長(zhǎng)得比較均勻，絲絲涼意給制作鐵觀音造就了得天獨(dú)厚的條件 ， 氣候?qū)﹁F觀音制作好的香氣起著非常大的作用 。。。。可見(jiàn)秋茶比較珍貴 。。。不管怎么樣的鐵觀音屬秋茶好哦 。。。這點(diǎn)與綠茶中的西湖龍井，開(kāi)化龍頂，碧螺春，安吉白茶等等恰恰相反
###其它資料參考###
鐵觀音有春茶、夏茶和秋茶三種，平常我們經(jīng)常看到的以春茶和秋茶為主 。
春茶，茶葉比較嫩，內(nèi)含物質(zhì)豐富 ， 葉片厚 ， 水分多，茶葉口感比較鮮爽 。
秋茶，茶葉經(jīng)過(guò)一個(gè)夏天的生長(zhǎng) ， 秋高氣爽，茶葉相對(duì)比較粗老，內(nèi)含物質(zhì)少，但是香氣足 。
總的來(lái)說(shuō) ， 最明顯的特征就是「春水秋香」 。

###其它資料參考###鐵觀音春茶和秋茶的區(qū)別
就烏龍茶而言 ， 一般春茶的總體品質(zhì)要優(yōu)于秋茶！春茶較秋含有更為豐富的有益物質(zhì) 。但秋茶的香氣要高于春茶，俗稱(chēng)“秋香”！
好的鐵觀音一般都來(lái)自春秋兩季 ， 春茶的水質(zhì)更好，秋茶的香氣更佳，所以不能籠統(tǒng)的說(shuō)那個(gè)季節(jié)的好 。而夏茶的季節(jié)比較短，喝起來(lái)會(huì)有苦澀感，冬茶在福建似乎不采的 。另外***茶與鐵觀音不同，她是冬春兩季的品質(zhì)為佳，最好是冬茶，接著是春茶 。夏秋茶一般不采 。
就同一品質(zhì)而言 ， 春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香氣更佳，韻味足 。春水秋香如果要比的話，那就要同一個(gè)地方的茶葉來(lái)作為比較了 。
春茶生長(zhǎng)期最長(zhǎng)，內(nèi)涵物質(zhì)也最為豐富，從這個(gè)角度來(lái)講，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的緣故之一，但春茶采收季節(jié)常受天氣的影響最大，特別是近幾年來(lái)，惡劣的天氣和以前的清況有很大的差異，就如今年，好的春茶特別少，內(nèi)涵物質(zhì)多了也起不到什么根本作用，烏龍茶制作受天氣影響太大了 。還有，夏茶和春茶的間隔很短 ， 一般一個(gè)多月，加上春茶以后就是夏天，氣溫太高，對(duì)茶葉保管挑戰(zhàn)性很強(qiáng)，因此，很多人認(rèn)為春茶比較容易變質(zhì)，認(rèn)為春茶不是最好的 。
秋茶一般采收天氣是最佳的，秋高氣爽 ， 因此，好茶倍出，同樣的工序，對(duì)春茶來(lái)說(shuō)，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即進(jìn)入冬天 ， 氣溫對(duì)茶葉較為適宜，不容易產(chǎn)生變質(zhì) ， 固很多人認(rèn)為秋茶最好 。
春水秋香，顧名思義，春茶茶湯滋味濃，韻味強(qiáng) ， 口感佳，回味久，秋茶香氣高，韻味長(zhǎng)....，哪個(gè)最好，確實(shí)難說(shuō)得清楚 。

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