###其它資料參考###高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g ， 土豆1個 ， 小胡蘿卜3個，蔥、姜適量 ， 花椒適量 ， 大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量 ， 鹽少許，香菜少許 ， 香料包1個 。
1、牛肉逆著紋理切成大塊 ， 土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，蔥切段 。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒 ， 幾片姜，少許料酒，煮開后撇去浮沫 。
3、牛肉撈出后用熱水把表面的雜質(zhì)沖干凈 。
4、鍋里加少許油，放入調(diào)料炒香 。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然后加入適量生抽，一點老抽進行翻炒 。
6、倒入熱水 ， 加入冰糖、香料包 ， 等水開后倒入高壓鍋中（先不加鹽的） 。
7、高壓鍋上氣后燉20分鐘 。
8、高壓鍋下去氣后倒入普通鍋里，調(diào)料都挑出來不要了，加入胡蘿卜 。
9、胡蘿卜差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽 ， 然后等土豆熟透大火收湯即可完成 。
10、成品圖 。
###其它資料參考###高壓鍋燉牛肉需要30分鐘左右 。
材料：牛腩2000克、蔥3段、料酒5克、十三香料包1包、黃豆醬2湯匙、山楂3個、姜1塊、鹽7克、醬油3湯匙、大料5克 。
一、做法
1.牛腩適量洗凈備用 。
2.切方塊(不要切得過小，熟后縮水) 。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫 。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中 。
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜 。準備好調(diào)料盒和其他調(diào)料 。
【牛腩電壓力鍋要壓多久】6.水開后，焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油 ， 加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒 。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右即可 。
二、做法：
1.鍋中燒開水 ， 將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出(血水不要) ， 洗凈，切成塊，瀝干或拭干水份 。
2.炒鍋燒熱油，放入蔥段姜片紅干椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生后，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色后，倒入齊平的開水 。
3.大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘 。
4.添加其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可美味 。
###其它資料參考###想自己在家做牛腩 ， 如果用燉鍋去燉的話，那么可能會非常耗電，而且也容易燉不爛，所以，我們在家燉牛腩，一定要用高壓鍋，大約壓上半小時左右就能把牛腩壓到稀爛 。
高壓鍋壓牛腩，做法非常簡單，肉質(zhì)能夠壓爛我們準備一塊上等的牛腩肉，用清水多洗幾遍，再拿開水燙一下，這樣比較方便給牛腩切塊，我們把牛腩切成煙盒大小的塊，然后把這些牛腩塊放在一邊 。我們起鍋燒油，放入姜片、蔥段、干辣椒、八角和花椒粒，然后放入一勺豆豉醬，一勺黃豆醬，一大把冰糖，將牛腩放入鍋中，中火煸炒，記得一定要把牛腩上色，炒到變紅才可以 。接下來，我們準備高壓鍋，在鍋中加入一鍋沸水，放入三大勺食鹽，倒入生抽和多一些的醬油，放一把黃豆和兩個紅棗，以及一把枸杞，再扔上兩個山楂，喜歡放香料的也可以加一些，但小編不太喜歡香料，如果放不好，很容易會讓肉變黑變苦，小編更傾向于直接向鍋中倒入幾勺十三香 。如果喜歡吃一點的牛腩肉，也可以再加一些海椒和辣椒，然后把炒好的牛腩放入高壓鍋中，蓋子蓋子，一定要蓋緊，然后開始壓牛肉 。
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