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泡包菜多久可以吃( 二 )

生活百科泡菜


7、人手上的細菌，是最多的 。所以千萬不要直接用手去撈泡菜 。要準備一雙專門撈泡菜的筷子，或者小絲網勺 。
8、每次撈出的泡菜，最好是該頓就吃完 。不要留到下一頓 。
9、每次往里面加蔬菜的時候，就要加食鹽和冰糖 。
做到了以上幾點 。你泡的泡菜 。肯定是芬香四溢，香脆可口 。酸水即使用10年也不會壞，而且時間越長泡出的泡菜越香 。用過半年以后的原汁發(fā)酵能力十分強大，一般的蔬菜只需浸泡一天左右就能食用 。
###其它資料參考###1、手撕包菜的腌制能放7天左右，放久會長毛就不能吃了 。
2、手撕包菜腌制大概半小時就可以吃了，腌好的包菜要進塊的吃完不然壞了就不好了，又浪費，又辛苦 。手撕包菜買回來洗凈空干水然后把包萊撕成一塊一塊的放進90度的水里聊一下就行了，最后放酸醋 ， 糖，辣椒粉攪拌在一起，等半小時就可以吃了 。
###其它資料參考###實際上每一個地方制作泡菜的方法和一些技巧都是不一樣的，所以說泡菜的一個腌制時間也會有一些差別，因此對于這個問題大家還是需要全面的去理解和對待的 ， 但是還要注意的是泡菜并不能夠吃太多 。
大白菜、卷心菜、蘿卜、胡蘿卜、芹菜、豇豆、萵筍等口感硬朗的應季蔬菜的根、莖、果都可以做為制作四川泡菜的原料 。四川泡菜通常都是泡在壇裝的鹽水里，不會加入過多的調味料，口感通常都是咸、酸、辣等 。泡菜在保存時需要將其放在陰涼通風處保存 。
專家提醒 ， 許多人愛吃只腌了一兩天的泡菜“暴腌菜”，覺得特別爽脆 。其實這個時候亞硝酸鹽含量是最高的，長期食用會對健康造成很大危害 。吃泡菜最好在腌漬了6-10天之時 。如果超過10天 ， 應該及時停止腌漬 ， 并冷藏起來 。泡菜的器皿一定要干凈，不能沾油，以免霉菌滋生 。如果在泡菜的時候 ， 發(fā)現已經長了白膜，這就說明霉菌生長過度 ， 最好不要食用了 。如果是泡菜壇里長了白膜，可以加入適量白酒，放置20天后再吃 。最后，顏色尚處于黃綠相間沒熟透的泡菜或已經變色、變味的泡菜都不宜食用 。
【泡包菜多久可以吃】壇子一定要密封，最好選用土燒制的帶沿口的那種 。壇子的上沿口是裝水的，且平常水不能缺，才能起到密封的作用 。取泡菜時注意不要把生水滴到壇子里 。壇子里不要沾油，沾了油會生花，嚴重的整個壇子里的菜會腐爛 。剛剛開始泡制的時候,需要的時間長一點,大約在一周左右 。瓶內實現的是一個發(fā)酵過程，所以會產生氣體. 。如果壓力過高可打開瓶口放氣 ， 不放也行，瓶子如果足夠結實的話,雖不至于爆炸，但壓力過高會頂開瓶口的密封,連氣帶水一起溢出 ， 弄臟周圍的環(huán)境 。放過一兩次氣后，蔬菜內的空氣沒了，以后就不必放氣了 。

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