分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類 。
3、烏龍茶：又稱青茶，屬半發酵茶，即制作時適當發酵 ， 使葉片稍有紅變 ， 是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉 。它既有綠茶的鮮濃 ， 又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶 。
4、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶 ， 以潮汕的工夫茶為主 。
5、黑茶：后發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陜西咸陽）
原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色 ， 壓制成磚 。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等 。
6、白茶：輕度發酵的茶（發酵度為20～30m）白毫銀針、白牡丹 ， 它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下來 。
白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，貴州省黎平縣也有種植，有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種 。白茶白毫顯露 。比較出名的出自福建北部和寧波的白毫銀針，還有白牡丹 。
擴展資料
中國是茶葉的故鄉，有著悠久的種茶歷史，嚴格的敬茶禮節，奇特的飲茶風俗 。中國飲茶，從神農時代開始，有四千七百多年歷史 。茶禮有緣，古已有之 。
客來敬茶 ， 是中國漢族同胞，最早重情好客的傳統美德與禮節 。直到21世紀 ， 賓客至家，總要沏上一杯香茗 。喜慶活動 ， 也喜用茶點招待 。開個茶話會 ， 既簡便經濟，又典雅莊重 。所謂君子之交淡如水，也是指清香宜人的茶水 。
中國漢族同胞還有種種以茶代禮的風俗 。南宋都城杭州 ， 每逢立夏，家家各烹新茶，并配以各色細果 ， 饋送親友毗鄰，叫做七家茶 。這種風俗，就是在茶杯內放兩顆青果即橄欖或金桔 ， 表示新春吉祥如意的意思 。
茶禮還是中國古代婚禮中一種隆重的禮節的 。明·許次紓在《茶疏考本》中說：茶不移本，植必子生 。古人結婚以茶為識 ， 以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征 。
所以，民間男女訂婚以茶為禮 ， 女方接受男方聘禮，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語 。同時 ， 還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮 。
三茶，就是訂婚時的下茶 ， 結婚的定茶，同房時的合茶 。下茶又有男茶女酒之稱，即定婚時，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒 。婚禮時 ， 還要行三道茶儀式 。
三道茶者，第一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶 。吃的方式，接杯之后，雙手捧之，深深作揖 ， 然后向嘴唇一觸，即由家人收去 。第二道亦如此 。第三道，作揖后才可飲 。這是最尊敬的禮儀 。這些繁俗，有婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習 。
相關經驗推薦
- 自制紅薯寬粉怎么做
- 炸面片怎么做酥脆又香 好吃的炸面片做法
- 怎么做油燜蕨菜 制作油燜蕨菜的方法
- 苦瓜炒蛋不苦怎么做 苦瓜炒蛋不苦的方法
- 牛肉燉豆角怎么做好吃 制作牛肉燉豆角的方法
- 雞蛋皮怎么做的
- 懶人水煮肉怎么做 懶人版香辣水煮肉的做法
- 兩歲半寶寶喝的鯽魚湯怎么做 鯽魚湯怎么做給寶寶吃
- 焦糖布丁怎么做沒有腥味 焦糖布丁不腥的做法
- 怎么做松軟的蛋 松軟的蛋做法