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百兩茶打開后怎么保存( 二 )

生活百科茶葉


（1）用塑料袋+干燥劑保存
為了方便保存，打開原有的包裝袋時(shí)可以盡量把口開小一點(diǎn)，取完茶以后將開口折好 ， 用夾子夾緊 ， 連茶葉帶包裝一起放進(jìn)厚一點(diǎn)的食品塑料袋里，扎口保存 。
不過，即便塑料袋口已經(jīng)被扎緊，但是濕氣仍然會(huì)慢慢滲進(jìn)來 。如果需要長時(shí)間喝完的話，可以在塑料袋里放一點(diǎn)食品干燥劑，保證茶葉的含水量在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi) 。
（2）用錫罐保存
用錫罐存茶，茶葉可以很好的保鮮、保質(zhì)，如果有條件的話 ， 可以買一個(gè)錫罐，把茶葉放進(jìn)錫罐，蓋上蓋子即可 。這是最省心的一種儲(chǔ)存方式 ， 就是錫罐有點(diǎn)小貴 。
（3）用鐵罐、陶罐+干燥劑保存
鐵皮罐、陶罐也可用來存茶，這兩種罐子防潮能力差一點(diǎn)，如果茶葉需要保存的時(shí)間較長，可以在里面加一點(diǎn)干燥劑，或者用塑料袋把茶葉包好再放進(jìn)去 。
不太贊成用陶罐+木炭或者生石灰保存法，木炭和生石灰會(huì)吸走一定的茶香，茶葉在里面時(shí)間長了會(huì)有一點(diǎn)串味（木炭、生石灰本身有味道），現(xiàn)在有品質(zhì)很好的食品干燥劑，沒必要使用這種方法 。
需要特別指出的是，存茶不能使用玻璃罐，在玻璃罐中，即使控制好了含水量 ， 茶也會(huì)因?yàn)楣饩€容易變質(zhì) 。
2.半敞開式包裝的普洱茶生茶、白茶、黑茶
這類茶都是后發(fā)酵茶，需要長期儲(chǔ)存，這類茶葉不管有沒有打開，打開之前和打開之后的儲(chǔ)存方法是一樣的 。打開包裝取茶以后：
（1）鐵罐、陶罐+干燥劑法也適用普洱茶生茶、白茶、黑茶 。鐵罐、陶罐都應(yīng)該離地離墻存放在干燥、陰涼、干凈的地方 。長期存茶不建議使用塑料袋，因?yàn)闀r(shí)間長了以后，即使使用的是合格的食品塑料袋，茶上面還是會(huì)有一種濕氣、高溫和塑料袋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的悶臭味，影響品飲價(jià)值 。
（2）厚紙箱儲(chǔ)存法
如果原包裝是厚紙箱，那再好不過了，這種茶原來的標(biāo)配紙箱很厚，是存茶最適合不過的工具 。如果原包裝沒有厚紙箱，就給茶找一個(gè)厚紙箱 。將厚紙箱封縫離地離墻存放在干燥、陰涼、干凈的地方 。如果存地濕度太大，可以用抽濕機(jī)抽濕 ， 或者在紙箱里根據(jù)濕度酌情置放干燥劑，即使紙箱里的茶有筍殼包裝 ， 防潮也不可掉以輕心 。
如果用厚紙箱存茶之后，存茶的地方有茶香溢出，說明茶在跑香，可以用厚牛皮紙袋或者錫箔內(nèi)膜厚牛皮紙袋套在茶上，然后再放進(jìn)厚紙箱封存 。
（3）用茶簍、竹篾盛裝的黑茶使用原包裝即可
在黑茶中，有些茶是用茶簍（筐）盛裝茶葉的（如六堡茶），也有是用竹篾盛裝的（如安化黑茶中的千兩、百兩） ， 這類茶如果打開取茶時(shí)沒有破壞原包裝，是用原包裝即可 ， 如果存茶地濕度太大 ， 可以使用抽濕機(jī)來控制濕度 。
如果原來的茶簍（筐）、竹篾被破壞了 ， 可以用厚牛皮紙袋分裝好，再使用前文所說的鐵罐、陶罐或厚紙箱法 。
寫在后面的話茶葉打開以后，控制茶葉的含水量，防止茶葉跑香、串味是關(guān)鍵，只要做好了這三件事情，把茶葉放在偏陰涼的常溫環(huán)境里，茶葉不需要低溫冷藏，照樣可以保鮮、保質(zhì) 。
茶葉打開以后一股腦地放進(jìn)冰箱保存是茶葉儲(chǔ)存大忌 。第一，有些茶不能低溫冷藏，如茉莉花茶、普洱茶生茶、白茶、黑茶；有些茶沒必要低溫冷藏，如紅茶、足火烏龍茶 。第二 ， 有些適合低溫冷藏的茶打開以后，在冰箱里受潮、串味的危險(xiǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于常溫環(huán)境 。

###其它資料參考###茶葉特別是高級綠茶 ， 在貯存過程中 ， 由于受水分、溫度、濕度、光照、氧氣等因素的影響，極易發(fā)生陳化劣變，失去原有的新鮮風(fēng)味 。因此 ， 選擇合適的包裝和貯存方式對保持茶葉的品質(zhì)至關(guān)重要 。在包裝上，采用鋁箔袋真空包裝或鋁箔袋加除氧劑包裝的保鮮效果較好；在貯存上，茶葉專用冷藏庫是目前解決大批量茶葉貯藏保鮮的最有效方法 。從茶葉的保質(zhì)效果和節(jié)約能源來綜合考慮，一般冷庫的溫度控制在4～10℃，相對濕度控制在65%以下 ， 最為適宜 。但需要注意的是茶葉出庫，當(dāng)氣溫在10℃以上時(shí)，從冷庫內(nèi)取出的整箱（袋）茶葉，應(yīng)在室內(nèi)放置一段時(shí)間 ， 使箱（袋）內(nèi)茶葉自然升溫 ， 待茶溫與氣溫相近時(shí)才可開箱（袋） 。若茶葉出庫后立即打開茶箱（袋） ， 冷卻了的茶葉接觸空氣會(huì)立刻產(chǎn)生凝結(jié)水，導(dǎo)致茶葉吸濕回潮 ， 加速陳化 。

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