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藕盒的盒是什么意思( 三 )

生活百科面糊


用刀剁成泥，自己剁的肉餡好吃
步驟4香炸藕盒的簡單做法
把剁碎的豬肉餡放入碗里 ， 加入鵪鶉蛋和料酒，適量的鹽和花椒粉，再加入蠔油和雞精
步驟5香炸藕盒怎么吃
把所有的食材順時針方向攪拌均勻
步驟6香炸藕盒怎么做
把藕去皮后洗凈 ， 用刀把藕切成薄薄的連刀片
步驟7香炸藕盒怎么炒
取一個藕夾，中間塞入適量的餡料 ， 用手把兩片藕輕輕捏一下，讓餡料和藕夾更熨帖
步驟8香炸藕盒怎么煮
依次做好所有的藕夾
步驟9香炸藕盒怎么燉
面粉里打入一枚雞蛋，再加入少許鹽和泡打粉，這樣炸出來的藕盒外皮會很蓬松酥香喲
步驟10香炸藕盒怎么煸
加入適量的清水 ， 把面糊攪打成流動性狀態就可以了
步驟11香炸藕盒怎樣煸
鍋中倒入適量的花生油燒至六成熱時，把藕盒放入面糊里均勻地裹上一層薄薄的面糊
步驟12香炸藕盒怎樣做
放入鍋中小火慢慢炸至兩面金黃色即可
步驟13香炸藕盒怎樣炒
把炸好的藕盒撈出瀝干油分就可以了
成品圖
烹飪技巧
攪拌肉餡的時候，順時針方向攪拌上勁的肉餡更加有彈性，面糊中加入泡打粉能使藕盒更酥脆喲……
###其它資料參考###炸藕盒是浙江省傳統的漢族名點，屬于浙菜系 。肉餡加入調料后，一定要沿著同一個方向攪打出勁兒，在最后炸的時候才不易脫落 。而且，也能保證肉餡口感充滿彈性 。藕片可以切成單獨的兩片也可以切成一端連著的一端開口的片；肉餡用的豬肉最好是肥瘦三七開的，這樣的做出來口感更好 。

###其它資料參考###炸藕盒的做法如下：
1、首先將新鮮豬肉清洗干凈后切成片 ， 然后切成條再剁成肉末 ， 有料理機的也可以用料理機攪成肉末 。
2、將剁好的肉末放入碗里，加入少許鹽、少許黃酒和少許蛋清，用筷子順著一個方向攪拌，攪拌至上勁即可 。加入蛋清可以讓肉末口感更嫩滑 。
3、將香蔥去根后洗凈切碎，紅椒去蒂后洗凈切?。?將香蔥和紅椒加入到肉餡里攪拌均勻備用 。紅椒我用的是沒有辣味的，不喜歡的也可以不放 。
4、開始調制面糊，準備一個碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3個雞蛋和少許清水，用筷子攪拌均勻 。
5、粉漿的濃稠度可以用一根筷子來試驗，粉漿能掛住筷子即可 ， 不要太稠了，否則炸出來皮厚 ， 影響口感 。
6、開始切蓮藕，將蓮藕清洗干凈后削去外皮 ， 切成片，切第一片的時候，切到蓮藕的二分之一處，然后第二片直接切斷 。
7、在兩片蓮藕的中間夾上適量肉餡，蓮藕片很薄很脆，操作的時候動作要輕一點 。
8、依次將所有藕片夾好備用 。
9、將夾了肉餡的藕片放入面糊里掛漿，藕片均勻地裹上一層薄薄的面糊即可 。
10、鍋里倒入適量花生油，油溫六成熱時放入藕盒，調至中小火慢炸，油溫不能太高了，否則容易炸糊 。
11、開始炸的時候藕盒在底部，隨著油溫升高，藕盒會慢慢地浮上來 ， 炸的時候要來回翻面，不要炸糊了 。
12、最后將藕盒炸至金黃色即可出鍋，這一步也可以炸兩遍，這樣一定能保證藕盒外皮酥脆的口感 。

###其它資料參考###夏天的時候吃連藕，可以清熱去火，甜甜脆脆的藕美食 ， 口感真的太棒了 。現在蓮藕很多地方一年四季都能吃得到，今天我就為大家介紹一款炸藕盒的做法，便捷易學，用料那也是十分的簡單，相信一定是能被大家所喜歡 。按照我的步驟來進行制作，口感那是絕對的脆糯，只要是咬上一口，肉香味和蓮藕的香味就會沖擊在你的口腔之中，那滿足的滋味，令人大呼過癮！接下來就直接將做法教給大伙，趕緊來試試吧 。

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