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奶油做好了怎么保存多久

生活百科奶油

自制的奶油怎么保存？？奶油不能放冷凍保存 ， 只能冷藏 。
奶油是一鮮奶為原材料在經(jīng)過一系列的發(fā)酵和別的工序演變而來的，和保存牛奶一樣就可以了，不能放冷凍室，0度以下會導致奶油水油分離 。
開封以后，倒的時候盡量不要使空氣倒灌進包裝盒就是把它壓扁了)，然后答拿棉花蘸酒精后封口 ， 外面再包一小塊能蓋住棉花的錫紙兩層)，最后用小夾子夾緊 。這樣的開封后的奶油，能保存1個月都沒事 。
奶油的簡介
自己制作的奶油一定要用電動打蛋器，分離蛋清后再加入少許白糖攪打蛋清 ， 不停攪打至起白泡沫 。第一次加入少許牛奶、鹽、食用油以及白糖攪打至黏稠狀 ， 再將剩余全部油、糖、牛奶分為三等份，批次倒入蛋液中攪打均勻，直至打成奶油凝固 。
動物奶油和植物奶油相比 ， 動物奶油含水分多、油脂少，易化，制作裱花蛋糕后形狀不易保持 ， 室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存 。而植物奶油由于不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩(wěn)定性強，所以能做出各種花式，甚至還能制作各種立體造型，并且能在室溫下保持一小時不融化 。
要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別涂于掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩余少量油脂 ， 像涂了護手霜；而植物奶油揉搓很久后仍在掌心 ， 隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形 。
以上內容參考：百度百科-奶油
1、打發(fā)后的奶油最好食用玻璃器皿裝，再用保鮮膜套好放入冰箱冷藏保存，一般可以保存1-2天左右 。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發(fā)即可 。如果奶油打發(fā)太多 ， 近期又沒有做甜品的打算的話 ， 可以做成冰激凌放到冷凍里長期保存 。
2、未開盒的奶油，于-18℃可儲存一年之久，即于2℃-7℃可儲存兩星期 。未打發(fā)的奶油儲存中不能反復解凍，冷凍 。否則，會影響奶油品質 。
###其它資料參考###淡奶油打發(fā)后建議立即用完，現(xiàn)打現(xiàn)用更好，若是打發(fā)后放冰箱冷藏1-2天可以的 。
打發(fā)好的淡奶油可以放不到一天的時間，如果是放外面，可以放兩三個小時 ， 如果存放在冰箱內，一般不超過七個小時 ， 打發(fā)好的淡奶油存的時間越長，就越不成型 。未打發(fā)的奶油應在冷藏庫中貯存，保存日期要看產(chǎn)品說明 。如果存放在常溫下，很快就會變質 。
未打發(fā)的奶油應在冷藏庫中貯存 ， 保存日期要看產(chǎn)品說明 。如果存放在常溫下，很快就會變質 。想要奶油不融化，這個時候需要淡奶油中加入百分之二十五的黃油，這樣可以起到一個穩(wěn)定的作用 ， 加入了黃油的淡奶油足夠堅挺和穩(wěn)定 。
奶油放久會怎樣
奶油大部分都是由新鮮的蛋清制作而成的 ， 所以最好不要放的時間太長，放的時間很長的話不僅會影響到奶油的口感，而且還會讓其中的蛋白質等含量流失掉，這樣剩下來的就只有脂肪了 ， 吃了反而會對身體不好 。

###其它資料參考###奶油打發(fā)后，放入冰箱冷藏，3到8度，可以保存3天左右 。奶油一定要加蓋保鮮膜密封冷藏，以免竄味 。這期間奶油會有些消泡，用的時候拿出來重新打發(fā)即可 。
如果奶油打發(fā)太多，近期又沒有做甜品的打算的話，可以做成冰激凌放到冷凍里長期保存 。配方可以看下廚房，或者是豆果 。選擇評分高的配方來做，口感都很不錯 。做成冰激凌冷凍，最少可存放1至2個月 。

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