慕斯杯放兩天怎么就澎漲是怎么回事？慕斯杯膨脹說明里面的蛋白質已經分解的差不多了，奶油也老化了 。
這是已經徹底變質了的標志 。
一般慕斯儲存在2-4攝氏度的環境不超過72小時，具體要視配方及其中新鮮材料的使用，越新鮮的越容易變質
【芒果慕斯杯】
用料
淡奶油 100克 芒果 100克
牛奶 100毫升 糖 10克
吉利丁片 5-10克都行 鋪底用芒果和草莓 適量
做法1.芒果切塊 。芒果切塊的方法，很多地方都有教，再重復一遍吧：平行于果核，縱向切下一大片 ， 然后用刀在果肉上劃格子，別切斷果皮，再從果皮往果肉方向推一下，一塊一塊的果肉就頂出來了，切下來就好 。2.取100g芒果，和100ml牛奶一起打勻 。3.吉利丁片泡在冷水中，軟化中撈出瀝干放在小碗里，碗放在熱水中 ， 令吉利丁片熔化 。吉利丁片用5克~10克都行，我差不多用了7克 。4.熔化的吉利丁片倒入芒果牛奶，攪拌均勻 。如果覺得隔水加熱吉利丁片麻煩的話，也可以用微波爐把芒果牛奶稍微加熱一下，然后把泡軟的吉利丁片丟進去 ， 攪拌至融化，也一樣的5.淡奶油100克+糖10克，用電動打蛋器打至七八成發 。6.步驟4的芒果牛奶和打發的淡奶油混合，翻拌均勻 。7.沒用完的芒果切塊隨意鋪在容器底部，也可以加一些草莓之類的其他水果 。透明容器的話，為了美觀，可以盡量把水果貼在杯壁周圍一圈，這樣奶油糊倒入后不會把水果完全淹沒，透過玻璃能看見水果，比較好看 。8.把步驟6的混合物倒入，如果表面有泡泡，就稍微震幾下把氣泡震破 。放入冰箱冷藏室至少4個小時，凝固后就可以開吃了 。
小貼士
1、吉利丁片的多少直接影響到慕斯是不是能凝固，以及凝固到什么程度 。喜歡綿軟一點口感的，就放少點，比如5克 。喜歡更Q彈口感的，就放10克 。我差不多放了7克 。
2、這款方子是低糖版，有不少朋友覺得不夠甜 。這個也取決于用的芒果甜度高不高 。我這回買的芒果非常甜，這個量我覺得剛好 。大家也可以適當增加糖的用量 。
###其它資料參考###用料
芒果果肉100克
淡奶油150克
海綿蛋糕或手指餅干沒有也可以不用放，我什么也沒加
水水：60克+20克
吉利丁片5-10g
細砂糖25克
芒果慕斯杯的做法
芒果去核去皮 ， 取果肉 。
將芒果肉、細砂糖、60克水加在一起用料理棒打成果泥
將吉利丁片掰碎后浸泡在20克溫涼水里泡軟，吉利丁的量可以根據自己喜歡的口感來做適當調整 。如果喜歡軟軟的，5g就可以了 。如果喜歡Q彈的那么可以用10g 。介于中間的可以用1.5片！
泡軟后的吉利丁片連同浸泡用的水一同隔水加熱至完全溶化 ， 泡吉利丁的水不要太多 。
將溶化后的吉利丁溶液倒入芒果泥里，用刮刀攪拌均勻
將動物性淡奶油倒入大碗里打發，不需要到裱花程度，打至有紋路還可流動的狀態即可
將打發好的淡奶油倒入芒果泥里，翻拌均勻，即可裝杯 。如需加入海綿蛋糕或者手指餅干，請先在杯底鋪好后，再倒入慕斯液 。
將杯子放入冰箱冷藏4個小時左右，待慕斯凝固即可食用 。食用前加上裝飾的芒果粒或撒適量的糖粉或抹茶粉等作為裝飾
###其它資料參考###草 莓 慕 斯 杯 的 做 法用 料 ：
草莓400克糖120克
吉利丁片15克蛋黃4個
牛奶100克淡奶油300克
裝飾材料：草莓適量
草莓味QQ糖3小包（69克）白開水100克
珊瑚糖適量
草莓慕斯杯的做法步驟1、把糖和草莓放在料理機內 。（細砂糖或者糖粉都可以）；
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