###其它資料參考###1.糯米粉500克 。
2.開水400 ~ 500克 。
3.適量玉米油
4.餡料:
炒花生100克
炒芝麻100克
紅糖100-150克
適量椰子(可選)
防粘粉:熟蛋糕粉(油炸)和椰子奶油
練習(xí):
1.首先我們來準備一下熟糕粉，就是把糯米粉放在鍋里，小火翻炒至熟，微黃 。冷卻后備用 。
2.將炒熟的蛋糕粉放在一邊備用 。
3.用500克開水倒入500克糯米粉，用筷子快速攪拌 。不要用手去燒！然后用硅膠刮刀將湯圓攪拌均勻，放入淺盤中，淺盤中墊上硅油紙防止粘連，然后將湯圓壓平，再用手指在表面戳一些洞，讓湯圓更加熟透 。
4.燒開后放入湯圓，蒸20 ~ 30分鐘 。時間取決于湯圓的厚度 。
5.煮熟的湯圓會明顯鼓起來 。
6.你可以用筷子翻起湯圓的底部 。表面成熟時的透明顏色 。
7.將湯圓放入廚師機或面包機中，加入適量玉米油，攪拌10分鐘左右，增加韌性 。目的是讓湯圓更有韌性，更美味 。
8.攪打后用保鮮膜蓋好防止風(fēng)干，待涼 。
9.等湯圓涼下來的時候，我們可以準備好餡料，把炒好的花生米脫衣，用搟面杖碾碎，用油條把炒好的芝麻打幾下 。不需要精致 。加入紅糖和椰蓉拌勻 。如果不喜歡紅糖，可以用白糖 。
10.糯米面團可以在暖手狀態(tài)下成型和填充 。大小隨機，餡料2勺 。炸糕粉作為防粘手粉，面團發(fā)粘 。也可以用椰漿包裹防粘 。
11.就像做包子一樣 ， 包好后整理好形狀，用熟蛋糕粉包好 。
12.白胖子軟韌爽口甜而不膩！
13.最后，包裝要密封或裝在保鮮盒里，防止風(fēng)干變硬 。常溫2天盡快吃！
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