###其它資料參考###小火燉30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右。
大體上，燉的時間越久越好 。如果既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時候就少下料，就是排骨做出來了，覺得它顏色太白太清了，吃起來太淡了 ， 這種程度的才最適合做湯 。
在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然后再用熱水漂一下，排骨就差不多干凈了；放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顏色淺放點醬油，
把排骨放進(jìn)去 。
擴展資料：骨的選料上，要選肥瘦相間的排骨，不能選全部是瘦肉的，否則肉中沒有油份，燉出來的排骨會比較柴 。
所有調(diào)味料拌勻后 ， 最后一步用少少的干淀粉拌勻，在排骨表面形成薄薄的一層糊，這樣蒸的過程中，能很好的保持排骨內(nèi)部的水份，所以就會比較嫩 。
【排骨燉蘿卜多久能熟】選一塊合適的排骨，經(jīng)過油份和淀粉的兩道包裹，這排骨是一定嫩嫩的 。
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