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1、食材：玉米油30克、中筋面粉60克、蔥花適量、五香粉適量、鹽少許、中筋面粉200克、鹽2克、沸水100克、冷水30-40克左右 。
2、面粉和鹽放入大碗中，沖入沸水用筷子快速攪拌 ， 再加入冷水拌勻用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布餳20分鐘以上 。
3、準(zhǔn)備油酥材料：面粉、蔥花、五香粉和鹽放入耐高溫的容器中，把油燒得非常熱倒入，拌勻即成油酥備用 。
4、餳好的面團(tuán)取出再揉光滑 ， 分切成8等分 。
5、取其中一份搟薄 ， 表面涂上油酥 。
6、卷起 ， 搓成長(zhǎng)條 。
7、把長(zhǎng)條卷起成螺旋狀的一團(tuán)面胚 。
8、用手按扁，再搟成薄餅 。
9、平底鍋內(nèi)放少許油，放入餅胚 。
【外面賣(mài)的酥餅怎么做 外面賣(mài)的酥餅做法】10、小火慢慢烙至兩面上色并且熟透即可 。
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