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1、材料：草魚一條、干辣椒適量、香葉2片、花椒適量、火鍋底料適量、白糖適量 。
2、首先準備一下食材，黑魚或者草魚一條 ， 調料準備的比較多，干辣椒適量，香葉2片，花椒適量，火鍋底料適量，白糖適量 ， 在準備適量姜片和大蔥 。
3、先將魚處理一下 ， 內臟魚鰓取出，買魚的時候一般老板就會幫你處理好的，然后魚身上改刀 ， 放入適量姜片和蔥絲，倒入少量料酒腌制30分鐘去腥味 。
4、起鍋燒油，油熱后倒入準備好的香葉，花椒，干辣椒 ， 火鍋底料，姜片和蔥絲，炒出香味，然后將魚放進去，正反面煎一下 。
5、魚煎的時間不需要太久，正反面煎1分鐘就可以了 ， 然后倒入適量開水，開水沒過魚身 ， 大火燒開轉為小火燉20分鐘 。
【怎么做草魚好 東北燉魚的家常做法】6、20分鐘之后轉為大火，再加入少量食用鹽，適量白糖提鮮 ， 慢慢的攪拌，不然魚容易攪拌碎，大火燉2分鐘就可以出鍋了 。
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