1、雞油一副，大概100克 。
2、放一匙鹽開大火 。
3、煎炸出雞油 。
4、一分半的時間，全部炸干 。
【老干媽雞油辣椒怎樣做 老干媽雞油辣椒做法】5、撈出油渣不要 。
6、干辣子舂成辣椒面 。
7、放進瓷罐里 。
8、雞油冒煙時澆入干辣椒里 。
9、邊澆邊攪拌 。
10、放一匙花椒粉，再次澆入雞油 。
11、攪拌均勻即可 。
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